Sauce barbecue à base de concentré de tomates à la coriandre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce tomate pour shish kebab à partir de concentré de tomate avec de la coriandre et de l'ail ? Préparez tous les produits répertoriés sur la liste. Au lieu de coriandre, il est permis d'utiliser du persil ou du basilic. Si vous utilisez plusieurs herbes fraîches en même temps, vous obtiendrez une sauce plus riche et plus savoureuse. J'ai utilisé environ 25 grammes de coriandre et 5 à 7 grammes de persil. Choisissez une pâte de tomate de bonne qualité.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez une pâte de tomate épaisse, diluez-la avec de l'eau. Quelle quantité d’eau dois-je utiliser ? Assurez-vous que le mélange de tomates a une consistance semblable à celle de la crème sure. J'avais une pâte très épaisse, j'avais donc besoin d'environ 150 à 200 ml d'eau. Ajoutez le concentré de tomate dans la poêle et portez à ébullition en remuant constamment. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la masse de tomates.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le concentré de tomate dans le bol d'un mixeur. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Ajouter au mélangeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez les légumes verts sous l'eau froide courante et séchez-les avec un torchon. Hachez grossièrement les légumes verts et ajoutez-les au bol avec tous les ingrédients. Salez le tout au goût, ajoutez du sucre si nécessaire. Poivrez et saupoudrez de paprika moulu.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la sauce finie dans un bol profond ou un pot de taille appropriée. Placer au réfrigérateur plusieurs heures pour permettre à la sauce d'absorber toutes les saveurs.

7. ÉTAPE 7

   

   Servez de la pâte de tomates réfrigérée et de la sauce à la coriandre avec des brochettes et plus encore !

Commentaires sur la recette

ninaola

06.08.2023

4.9

Pour les brochettes, je recommanderais également une autre version de sauce barbecue au miel et au ketchup.

Natalia M.

06.08.2023

4.8

Ce week-end, j'ai fait cuire un canard et, pour rendre la viande encore plus savoureuse, j'ai préparé une sauce. La sauce à base de tomates se marie mieux avec la viande rouge. J'ai cherché des recettes sur le site, et ce que j'ai le plus aimé, c'est la sauce barbecue à base de concentré de tomate. De plus, il est facile et simple à préparer. Et les produits sont toujours à portée de main. J'utilise toujours du concentré de tomate naturel sans ajout de sel, de sucre et surtout d'amidon. Il est rouge vif, ce qui rend toute sauce basée sur celui-ci attrayante en apparence. A l'aide du calculateur du site, j'ai modifié les portions pour que la pâte fasse 180 g. Je l'ai réchauffé avec de l'eau filtrée et je l'ai mis dans un mixeur. J'ai pris l'ail jeune ; il a un arôme piquant et agréable et un goût piquant. Les herbes que j'ai sont du persil parfumé, je n'ai utilisé que des feuilles sans brindilles rugueuses. Le reste des épices est dans le moulin. J'ai fouetté toute cette masse dans un mixeur. La sauce tomate a pris un peu de texture grâce à l'ail et aux herbes. Faites-le chauffer un peu à feu doux pour l'épaissir. Je dois admettre que cette sauce est bien plus savoureuse que n'importe quel ketchup du commerce ! Notre petit groupe a mangé la portion entière et en voulait plus. Ils ont même juste trempé du pain dans la sauce). C'est une tomate riche, aromatique, avec une touche d'ail ! Délicieux, rapide et facile !

Accident

06.08.2023

4.7

La sauce shish kebab à base de concentré de tomate à l'ail et à la coriandre a conquis mon cœur ! C'est rapide et très simple à préparer. Tout le monde à la maison était également ravi ; la sauce complétait parfaitement le kebab aromatique ! J'ai aimé qu'elle soit très bon marché et si savoureuse, meilleure que les sauces barbecue du commerce. C’est la seule façon pour moi de le faire à partir de maintenant !