Canard au four aux oranges au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire le canard aux oranges ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai un canard pesant environ 2 kg. Prenez des fruits de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le canard à l'intérieur et à l'extérieur et séchez-le bien avec du papier absorbant. Utilisez une pince à épiler pour éliminer les petits résidus de plumes, le cas échéant. Coupez les glandes sébacées de la queue. Si le canard est domestique, il faut le faire pour que le plat fini n'ait pas d'odeur désagréable. J'ai également coupé les moitiés des ailes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour rendre la viande de canard douce et savoureuse, vous devez faire mariner l'oiseau. Pour la marinade, laver et sécher les agrumes. Retirez le zeste de l'orange.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez le jus d'une orange entière et d'un citron.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol de taille appropriée, mélanger les jus de citron et d'orange, l'huile végétale, le zeste d'orange, le gingembre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

6. ÉTAPE 6

   

   Frottez la marinade à l'intérieur et à l'extérieur du canard. Laissez mariner au moins 1 heure. La meilleure option est de laisser l'oiseau dans la marinade toute la nuit au réfrigérateur. Plus la marinade dure longtemps, plus le canard cuit au four sera savoureux. Pendant la marinade, retourner le canard, l'arroser et le frotter de marinade pour que l'oiseau soit imbibé de marinade de tous les côtés.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez deux oranges en quartiers.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez le canard mariné dans un plat allant au four. Emballez bien les tranches d'orange dans le ventre. Placez un bâton de cannelle approximativement au milieu de l'abdomen. Si vous n’aimez pas la cannelle, n’en ajoutez pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Fixez la peau de l'abdomen avec une brochette en bois ou des cure-dents.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir le plat avec le canard dessus de papier d'aluminium.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire le canard dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h30-1h45. Comme le four de chacun est différent, les temps de cuisson et les températures peuvent varier. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de fonctionnement de votre four. Sortez le canard du four et retirez délicatement le papier d'aluminium pour ne pas vous brûler.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez une partie du jus libéré lors du rôtissage du canard dans un petit récipient. Mélangez-le avec du miel et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le mélange obtenu sur le canard pour qu'une croûte dorée se forme lors de la poursuite de la cuisson. Pour éviter que les pattes et le bout des ailes ne brûlent, enveloppez-les dans des morceaux de papier d'aluminium. Remettez le canard au four et poursuivez la cuisson environ une demi-heure en arrosant de temps en temps le canard avec son jus.

14. ÉTAPE 14

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez en plus couper l'orange et la pomme en tranches et les déposer sur le canard 15 minutes avant la fin de la cuisson.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuire le canard jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation en perçant la viande avec un couteau. Si le couteau rentre librement et que la viande est molle, alors le canard est prêt. Retirez le papier d'aluminium et les cure-dents.

16. ÉTAPE 16

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Solii♥

21.09.2023

4.8

Le canard et les oranges forment un excellent duo ! Cette option est également excellente avec l'ajout de sauce soja.

Maman•Tima

21.09.2023

4.5

Canard bombe pour les vacances, moelleux et juteux ! Le canard possède l'une des viandes les plus délicieuses. Le canard au four avec des oranges au four n'est bien sûr pas un plat de tous les jours. Je l'ai préparé pour les vacances. Ce sera génial de décorer la table pour le Nouvel An, Noël et l'anniversaire. Le canard aux oranges a un goût et un arôme inégalés. Après cuisson, vous obtenez une viande juteuse avec une note d'agrumes. Merci pour la recette!