Gebackene Ente mit Orangen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Ente mit Orangen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich habe eine Ente mit einem Gewicht von etwa 2 kg. Nehmen Sie mittelgroße Früchte.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Ente innen und außen gründlich ab und trocknen Sie sie gut mit Papiertüchern ab. Entfernen Sie ggf. kleine Federrückstände mit einer Pinzette. Schneiden Sie die Talgdrüsen am Schwanz ab. Wenn es sich um eine heimische Ente handelt, muss dies erfolgen, damit das fertige Gericht keinen unangenehmen Geruch hat. Ich habe auch die Hälften der Flügel abgeschnitten.

3. SCHRITT 3

   

   Um das Entenfleisch weich und schmackhaft zu machen, müssen Sie den Vogel marinieren. Für die Marinade die Zitrusfrüchte waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale von der Orange.

4. SCHRITT 4

   

   Den Saft einer ganzen Orange und Zitrone auspressen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Schüssel geeigneter Größe Zitronen- und Orangensaft, Pflanzenöl, Orangenschale, Ingwer und Salz vermischen. Gut vermischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

6. SCHRITT 6

   

   Reiben Sie die Marinade innen und außen in die Ente ein. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde lang marinieren. Am besten lässt man den Vogel über Nacht im Kühlschrank in der Marinade. Je länger das Marinieren dauert, desto schmackhafter wird die gebackene Ente. Drehen Sie die Ente während des Marinierens um, begießen Sie sie und reiben Sie sie mit Marinade ein, sodass der Vogel von allen Seiten in der Marinade eingeweicht ist.

7. SCHRITT 7

   

   Zwei Orangen vierteln.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die marinierte Ente in eine Auflaufform. Die geschnittenen Orangen fest in den Bauch packen. Platzieren Sie eine Zimtstange etwa in der Mitte des Bauches. Wenn Sie keinen Zimt mögen, fügen Sie ihn nicht hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Befestigen Sie die Haut am Bauch mit einem Holzspieß oder Zahnstochern.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Form mit der Ente oben mit Folie ab.

11. SCHRITT 11

    

    Die Ente im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 1 Stunde 30–1 Stunde 45 Minuten backen. Da jeder Ofen anders ist, können Garzeiten und Temperaturen variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens. Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und entfernen Sie vorsichtig die Folie, um sich nicht zu verbrennen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie einen Teil des beim Braten der Ente freigesetzten Saftes in einen kleinen Behälter. Mit Honig vermischen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die resultierende Mischung über die Ente, damit sich beim weiteren Backen eine goldbraune Kruste bildet. Um zu verhindern, dass die Beine und Flügelspitzen verbrennen, wickeln Sie sie in Folienstücke ein. Die Ente wieder in den Ofen geben und etwa eine halbe Stunde weitergaren, dabei die Ente gelegentlich mit Bratensaft begießen.

14. SCHRITT 14

    

    Auf Wunsch können Sie zusätzlich die Orange und den Apfel in Scheiben schneiden und diese 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs auf die Ente legen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Ente goldbraun backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fleisch mit einem Messer durchstechen. Wenn das Messer frei hineinpasst und das Fleisch weich ist, ist die Ente fertig. Folie und Zahnstocher entfernen.

16. SCHRITT 16

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥Solii♥

21.09.2023

4.8

Ente und Orangen sind ein tolles Duo! Auch mit der Zugabe von Sojasauce schmeckt diese Variante hervorragend.

Mama·Tima

21.09.2023

4.5

Bombente für den Urlaub, weich und saftig! Ente ist der Besitzer eines der köstlichsten Fleischsorten. Im Ofen gebackene Ente mit Orangen ist natürlich kein alltägliches Gericht. Ich habe es für den Urlaub vorbereitet. Es wird großartig sein, den Tisch für Neujahr, Weihnachten und Geburtstag zu dekorieren. Ente mit Orangen hat einen unübertroffenen Geschmack und Aroma. Nach dem Backen erhält man saftiges Fleisch mit einer Zitrusnote. Danke für das Rezept!