オーブンで焼いたアヒルとオレンジ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   アヒルをオレンジと一緒に焼く方法は？必要な材料を準備します。体重約2kgのアヒルを飼っています。中くらいの大きさの果物を取ります。

2. ステップ 2

   

   アヒルの内側と外側をよく洗い、ペーパータオルでよく乾かします。小さな羽毛の残留物がある場合は、ピンセットを使用して取り除きます。尾の皮脂腺を切り取ります。アヒルが国産の場合、完成した料理に不快な臭いがしないようにこれを行う必要があります。羽の半分も切り落としました。

3. ステップ 3

   

   アヒルの肉を柔らかく美味しくするには、鳥をマリネする必要があります。マリネの場合は、柑橘類を洗って乾燥させます。オレンジの皮を取り除きます。

4. ステップ 4

   

   オレンジとレモンを丸ごと果汁を絞ります。

5. ステップ 5

   

   適切な大きさのボウルに、レモンとオレンジのジュース、植物油、オレンジの皮、生姜、塩を入れて混ぜます。塩が完全に溶けるまでよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   マリネをアヒルの内側と外側にこすり付けます。少なくとも1時間はマリネさせておきます。最良の選択肢は、マリネに鳥を一晩冷蔵庫に入れておくことです。マリネを長く続けるほど、焼き鴨はより美味しくなります。マリネしている間、アヒルをひっくり返し、マリネでしつけをしてこすって、鳥がマリネの四面に浸るようにします。

7. ステップ 7

   

   オレンジ2個を4等分に切ります。

8. ステップ 8

   

   マリネしたアヒルをグラタン皿に置きます。スライスしたオレンジをお腹にぎゅっと詰め込みます。シナモンスティックを腹部のほぼ中央に置きます。シナモンが嫌いな場合は加えないでください。

9. ステップ 9

   

   腹部の皮膚を木串またはつまようじで固定します。

10. ステップ 10

    

    アヒルを乗せた皿をホイルで覆います。

11. ステップ 11

    

    180℃に予熱したオーブンで鴨を1時間30〜1時間45分焼きます。オーブンは人によって異なるため、調理時間や温度も異なる場合があります。オーブンの動作機能に注目してください。アヒルをオーブンから取り出し、火傷しないように慎重にホイルを剥がします。

12. ステップ 12

    

    アヒルをローストするときに出た汁の一部を小さな容器に注ぎます。蜂蜜を加えて滑らかになるまでよく混ぜます。

13. ステップ 13

    

    得られた混合物をアヒルの上に注ぎ、さらに焼いている間に黄金色の皮が形成されることを確認します。脚と翼の先端が焦げるのを防ぐために、ホイルで包みます。アヒルをオーブンに戻し、時々アヒルに汁をかけながら、約30分間調理を続けます。

14. ステップ 14

    

    必要に応じて、オレンジとリンゴをさらにスライスして、調理が終了する15分前にアヒルの上に置くことができます。

15. ステップ 15

    

    アヒルを黄金色になるまで焼きます。ナイフで肉に穴を開けて準備ができているかどうかを確認します。ナイフがすんなり入って肉が柔らかくなれば完成です。ホイルとつまようじを取り外します。

16. ステップ 16

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

♥ソリイ♥

21.09.2023

4.8

アヒルとオレンジは素晴らしいコンビです！醤油を加えても絶品です。

ママ・ティマ

21.09.2023

4.5

柔らかくてジューシーなホリデー用の爆弾アヒル！アヒルは最も美味しい肉の一つの持ち主です。もちろん、オレンジを添えてオーブンで焼いたアヒルは日常的な料理ではありません。休日に備えて準備しました。新年、クリスマス、誕生日のテーブルを飾るのに最適です。鴨のオレンジ添えは最高の味と香りです。焼くと、柑橘系の香りが漂うジューシーなお肉が出来上がります。レシピをありがとう！