Ragoût de légumes aux pommes de terre - 40 recettes de cuisine

L'un des plats les plus courants dans toute cuisine est le ragoût de légumes. Ses recettes ne figurent pas tant dans les livres de cuisine que dans la fiche pratique de toute femme au foyer. C'est ce que nous cuisinons tous lorsque nous devons le faire rapidement et avec ce que nous avons. Dans ces cas-là, la ménagère russe prend des pommes de terre, des carottes, des oignons et en fait une sauce. Ou, en d’autres termes, un ragoût. Les légumes simplement mijotés dans une poêle avec un peu d'eau s'avèrent très savoureux.

Au soi-disant Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients de base : courgettes, poivrons, brocolis, tomates, aubergines, haricots verts et ordinaires, chou blanc, céleri, concombres. Et tout cela dans des proportions et des quantités différentes. Le plat peut être rendu plus épais ou plus fin, avec une délicieuse sauce à base de crème sure et de pâte de tomate.

Pour améliorer le goût du ragoût de légumes, il est conseillé de faire frire tous les légumes dans de l'huile (de préférence du beurre). Même si tout est ensuite mijoté ou bouilli dans une poêle. Ou même cuire au four ou à la mijoteuse. Les pommes de terre pour le ragoût sont généralement coupées en cubes - de cette façon, la nourriture semble plus harmonieuse. Et le chou est finement râpé ou coupé en carrés. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en médaillons et en moitiés.

Le processus de préparation d'un ragoût de légumes est à peu près similaire dans la plupart des recettes. Pour plus de commodité, vous pouvez tout cuire en même temps dans une poêle à fond épais. Les oignons et les carottes sont d'abord frits. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir le tout une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le chou et faites-le revenir environ cinq minutes (le chou ne doit pas être trop dur). Viennent ensuite les tomates concassées - avec elles, le plat est mijoté à feu doux pendant cinq minutes. Enfin, disposez des courgettes tendres ou des courgettes. Ici, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Vous pouvez simplifier le processus en utilisant un multicuiseur - il existe de nombreuses recettes de ragoût de légumes, dans lesquelles tous les produits sont placés dans le bol en même temps. Et puis ils attendent la fin de la cuisson.