Kurniki aux pommes de terre - 15 recettes de cuisine

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Kurnik est une célèbre tarte multicouche appartenant à la cuisine nationale russe. Autrefois, les céréales étaient le plus souvent utilisées pour le remplir. Mais les recettes modernes permettent d'utiliser des pommes de terre déjà traditionnelles. Le processus de préparation d'un kurnik classique demande beaucoup de travail, mais le résultat en vaut la peine. La tarte est composée de levure tendre, de sablés riches ou de pâte feuilletée croustillante. La garniture peut être constituée d'une variété de légumes, de céréales et de tout type de viande. Les crêpes à poser sont préparées selon la recette la plus courante.

Recette intéressante : 1. Décongeler la pâte feuilletée finie.2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste. Cool. Clair. Couper en petits cubes.3. Cuire des crêpes fines (5 à 10 morceaux selon le nombre de couches prévu).4. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Séparez la viande des os. Hacher finement.5. Faire revenir les oignons et les champignons hachés en demi-anneaux. Sel et poivre. Ajouter les légumes verts hachés.6. Préparez la sauce. Faites revenir la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez le beurre. Ajouter le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure. Ajouter la crème sure. Mélanger. Cool.7. Séparez un quart de la pâte feuilletée décongelée.8. Étalez une couche d'un diamètre supérieur à celui des crêpes.9. Placez-y un tiers des pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez la sauce. Couvrir de crêpe.10. Placez la deuxième couche de viande de poulet. Ajoutez également du sel, du poivre et des épices au goût. Verser sur la sauce.11. Placer les champignons avec les oignons et la sauce dans la troisième couche.12. Répétez le processus jusqu'à ce que le remplissage soit terminé.13. Couvrir la tarte préparée avec le reste de pâte étalée en une couche assez fine.14. Pincez soigneusement et soigneusement le bord de la couche supérieure avec la base.15. Faites un petit trou au sommet du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.16. Décorez comme vous le souhaitez. Badigeonner d'oeuf. Cuire au four à 160° jusqu'à coloration dorée.

Conseils utiles :• Puisque tous les ingrédients de la garniture sont déjà prêts, lors de la cuisson, il vous suffit de surveiller la pâte. Dès qu'elle est dorée, la tarte est prête.• Les crêpes du kurnik peuvent être remplacées par du pain pita fin.• Le chou cuit, les poivrons, les carottes, les courgettes et d'autres légumes peuvent être utilisés comme couches supplémentaires.