Echpochmak - 2 recettes de cuisine

Choisissez des recettes d'echpochmak étonnantes et testées sur le service bestrecipes24.com. Profitez des variations avec des champignons, des garnitures à base de différents types de viande et de volaille, des herbes aromatiques, des épices parfumées, une variété de légumes, de la sauce tomate ou du bouillon, qui se distinguent par la jutosité particulière de la garniture.

Les echpochmak, ou tartes triangulaires, sont préparées à partir de tout type de pâte : levure, pâte feuilletée ou pâte sans levain.

Recette intéressante : 1. Tamisez la farine dans le récipient à pâte.2. Battez les œufs, ajoutez la crème sure et le beurre tiède fondu. Sel.3. Pétrir pour obtenir une pâte molle.4. Coupez les pommes de terre pelées, la viande et les oignons en très petites fractions de la taille d'un raisin sec. Saler, poivrer, assaisonner avec des herbes et des épices finement hachées.5. Ajoutez du ghee à la garniture. Mélanger soigneusement.6. Divisez la pâte en morceaux égaux. Étalez finement en couches rondes.7. Placez la garniture en forme de triangle au centre du pain plat.8. Repliez les bords et pincez en laissant un trou au centre.9. Placer l'echpochmak sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Graisser avec de l'huile.10. Badigeonner les tartes d'oeuf battu.11. Couvrez les trous au centre avec des couvercles de pâte.12. Cuire au four à 160° pendant environ 30 minutes.13. Obtenez les tartes. Retirez les bouchons. Versez un peu de bouillon dans les trous. Couvrir et cuire encore 20 à 30 minutes.

Conseils utiles :• Si les triangles dorent rapidement, vous devez baisser la température du four, sinon la garniture deviendra crue. Couvrez les pâtisseries de papier humide et humidifiez-les périodiquement.• Avant de découper la viande pour la garniture, vous pouvez la faire mariner au préalable dans des épices.