Echpochmak - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybieraj niesamowite, sprawdzone przepisy na echpochmaki w serwisie bestrecipes24.com. Ciesz się wariacjami z grzybami, nadzieniami z różnych rodzajów mięsa i drobiu, aromatycznymi ziołami, pachnącymi przyprawami, różnorodnymi warzywami, sosem pomidorowym lub bulionowym, które wyróżniają się szczególną soczystością nadzienia.

Echpochmak, czyli placki trójkątne, przygotowuje się z dowolnego rodzaju ciasta: drożdżowego, ciasta francuskiego lub ciasta przaśnego.

Ciekawy przepis: 1. Do pojemnika na ciasto przesiej mąkę.2. Wbij jajka, dodaj śmietanę i roztopione, ciepłe masło. Sól.3. Zagnieść na miękkie ciasto.4. Obrane ziemniaki, mięso i cebulę pokroić na bardzo małe kawałki wielkości rodzynki. Dodać sól, pieprz, doprawić drobno posiekanymi ziołami i przyprawami.5. Dodaj ghee do nadzienia. Dokładnie wymieszaj.6. Ciasto podzielić na równe części. Rozwałkować cienko na okrągłe warstwy.7. Nadzienie ułóż w kształcie trójkąta na środku placka.8. Złóż krawędzie i ściśnij, pozostawiając dziurę pośrodku.9. Echpochmaka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj olejem.10. Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem. 11. Zakryć otwory pośrodku pokrywkami ciasta.12. Piec w temperaturze 160° przez około 30 minut.13. Zdobądź ciasta. Zdjąć zatyczki. Wlać trochę bulionu do otworów. Przykryj i piecz przez kolejne 20-30 minut.

Przydatne wskazówki: • Jeśli trójkąty szybko się rumienią, należy obniżyć temperaturę w piekarniku, w przeciwnym razie nadzienie wyjdzie surowe. Wypieki przykrywamy mokrym papierem i okresowo zwilżamy. • Przed pokrojeniem mięsa w nadzienie można je wcześniej zamarynować w przyprawach.