Echpochmak - 2 ricette di cucina

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Gli Echpochmak, o torte triangolari, sono preparati con qualsiasi tipo di impasto: lievito, pasta sfoglia o pasta azzima.

Ricetta interessante: 1. Setacciare la farina nel contenitore dell'impasto.2. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida e il burro caldo fuso. Sale.3. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.4. Tritare le patate sbucciate, la carne e le cipolle in frazioni molto piccole delle dimensioni di un'uvetta. Salare, pepare, condire con erbe e spezie tritate finemente.5. Aggiungi il burro chiarificato al ripieno. Mescolare accuratamente.6. Dividere l'impasto in pezzi uguali. Stendere sottilmente in strati di forma rotonda.7. Disporre il ripieno a forma di triangolo al centro della piadina.8. Piegare i bordi e pizzicare, lasciando un buco al centro.9. Disporre l'echpochmak su una teglia rivestita con carta da forno. Lubrificare con olio.10. Spennellare le crostate con l'uovo sbattuto.11. Coprire i fori al centro con i coperchi per l'impasto.12. Infornare a 160° per circa 30 minuti.13. Prendi le torte. Rimuovere i tappi. Versare un po' di brodo nei buchi. Coprire e cuocere per altri 20-30 minuti.

Consigli utili:• Se i triangoli dorano velocemente, è necessario abbassare la temperatura del forno, altrimenti il ​​ripieno risulterà crudo. Coprire i prodotti da forno con carta bagnata e inumidirli periodicamente.• Prima di tagliare la carne nel ripieno, è possibile marinarla preventivamente nelle spezie.