Triangoli con patate e carne di echpochmak

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Mettete il burro ammorbidito o la margarina in una ciotola. Versare un bicchiere di farina in una ciotola. Quindi tritare la margarina (burro) insieme alla farina con un coltello o un mixer. Successivamente, versate un po' più di farina nella ciotola e mescolate il tutto accuratamente. Successivamente, versare il kefir freddo (dissetare la soda in esso contenuta) nella farina e mescolare. Quindi metti lì la panna acida e versa qualche cucchiaio di olio di semi di girasole. Mescolare il composto e aggiungere la farina.

3. PASSO 3

   

   Puliamo la carne dalle pellicole e la tagliamo a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Trasferiamo il nostro impasto su una tavola, impastiamo accuratamente l'impasto elastico e morbido. Per rendere l'impasto morbido, aggiungere la farina in piccole porzioni.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le patate e le cipolle. Tagliare le patate a cubetti. Tritare la cipolla. Mettiamo la carne in patate e cipolle e aggiungiamo pepe e sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

6. PASSO 6

   

   Produciamo piccole palline dall'impasto e torte piatte dalle palline.

7. PASSO 7

   

   Iniziamo le nostre focacce con il ripieno preparato e pizzichiamo i bordi a forma di triangolo.

8. PASSO 8

   

   Lascia un piccolo foro sopra la torta.

9. PASSO 9

   

   L'Echpochmak è la torta triangolare più popolare della cucina tartara. Questo cibo può essere preparato con una varietà di condimenti.

10. PASSO 10

    

    Spennellare le crostate con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per circa mezz'ora.

Commenti sulla ricetta

Elena

19.12.2023

4.7

Dove devo versare l'aceto? E nella foto c'è la soda, ma non è nella ricetta.

Khalide

19.12.2023

4.5

Aceto nell'impasto, ovviamente. E spegni la soda al suo interno. Contiene soda, basta cliccare su “mostra tutti gli ingredienti”.

mamma golosa di dolci

19.12.2023

5

KALIDE! Grazie per la ricetta interessante! Un giorno proverò a preparare qualcosa di simile. Ho una domanda per te Come tutti vediamo, hai dato una ricetta per prodotti da forno salati con carne. E in uno dei miei libri di cucina nazionale c'è una ricetta per i biscotti dolci alla cagliata, che si chiamano biscotti tartari Echpochmak. L'idea è che dall'impasto si ritagliano dei cerchi, si cospargono di zucchero, si piegano a metà, si cospargono nuovamente di zucchero, si piegano di nuovo, il risultato sono dei triangoli, anch'essi cosparsi di zucchero sopra. Incredibilmente delizioso! Ci piace tantissimo, lo preparo molto spesso. Si scopre che gli autori di quel libro hanno sbagliato qualcosa con il nome del biscotto, o potrebbe essere: sia la pasticceria dolce che quella salata sotto lo stesso nome? Oppure il nome del dolce deriva dalla sua forma triangolare? Grazie in anticipo per la tua risposta!

Khalide

19.12.2023

4.8

In generale, l'echpochmak non è mai dolce. Questa è una versione tradizionale della pasta frolla a base di pasta con agnello. L'echpochmak dolce è uguale agli gnocchi dolci.

mamma golosa di dolci

19.12.2023

5

Tutto chiaro! Ciò significa che gli autori del libro di cui vi ho parlato non hanno studiato abbastanza bene le sottigliezze e le caratteristiche della cucina nazionale, ma hanno comunque iniziato a pubblicare. Sì, questo è un grave errore e imbarazzo per loro! Bene, grazie per la tua rapida risposta!

Ksenia

19.12.2023

4.5

Il suo aspetto non è affatto "tataro". In echpochmak, l'impasto è azzimo o lievito. Devi lasciare un piccolo foro nel mezzo in modo che in 5 minuti. fino al momento, versare un paio di cucchiaini di brodo. E se la carne è grassa, pizzicala completamente.

mamma golosa di dolci

19.12.2023

4.5

Khalide! Ho scoperto che "echpochmak" è tradotto dal tartaro come "triangolo". Ma te l'ho chiesto prima: forse il nome dei prodotti da forno deriva dalla loro forma triangolare?