Dreiecke mit Kartoffeln und Echpochmak-Fleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter oder Margarine in eine Schüssel geben. Gießen Sie ein Glas Mehl in eine Schüssel. Anschließend Margarine (Butter) zusammen mit Mehl mit einem Messer oder Mixer zerkleinern. Anschließend noch etwas Mehl in die Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Als nächstes gießen Sie kalten Kefir (löschen Sie das darin enthaltene Soda ab) in das Mehl und vermischen Sie es. Geben Sie dann saure Sahne hinein und gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinein. Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie Mehl hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Wir reinigen das Fleisch von Filmen und schneiden es in kleine Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Wir geben unseren Teig auf ein Brett und kneten den elastischen, weichen Teig gründlich durch. Um den Teig weich zu machen, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Wir geben Fleisch in Kartoffeln und Zwiebeln und fügen Pfeffer und Salz hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Aus dem Teig machen wir kleine Kugeln und aus den Kugeln flache Kuchen.

7. SCHRITT 7

   

   Wir beginnen unsere Fladenbrote mit der vorbereiteten Füllung und kneifen die Ränder in Form eines Dreiecks zusammen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie oben auf dem Kuchen ein kleines Loch.

9. SCHRITT 9

   

   Echpochmak ist die beliebteste Dreieckspastete in der tatarischen Küche. Dieses Essen kann mit verschiedenen Belägen zubereitet werden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Pasteten mit verquirltem Ei bestreichen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Kommentare zum Rezept

Elena

19.12.2023

4.7

Wohin soll ich den Essig gießen? Und auf dem Foto gibt es Soda, aber es ist nicht im Rezept.

Khalide

19.12.2023

4.5

Natürlich Essig im Teig. Und löschen Sie die Limonade darin. Es enthält Soda, Sie müssen nur auf „Alle Zutaten anzeigen“ klicken.

Mutter einer Naschkatze

19.12.2023

5

Khalid! Danke für das interessante Rezept! Ich werde eines Tages versuchen, so etwas zu backen. Ich habe eine Frage an Sie. Wie wir alle sehen, haben Sie ein Rezept für herzhafte Backwaren mit Fleisch gegeben. Und in einem meiner Bücher über nationale Küche gibt es ein Rezept für süße Quarkkekse, die tatarische Kekse Echpochmak genannt werden. Die Idee ist, dass aus dem Teig Kreise ausgeschnitten, mit Zucker bestreut, in der Mitte gefaltet, erneut mit Zucker bestreut, erneut gefaltet werden, so dass Dreiecke entstehen, die oben ebenfalls mit Zucker bestreut werden. Unglaublich lecker! Wir lieben es, ich mache es sehr oft. Es stellt sich heraus, dass die Autoren dieses Buches mit dem Namen des Kekses etwas falsch gemacht haben, oder könnte es sein, dass es süßes und herzhaftes Gebäck unter demselben Namen gibt? Oder kommt der Name des Gebäcks von seiner dreieckigen Form? Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort!

Khalide

19.12.2023

4.8

Im Allgemeinen ist Echpochmak niemals süß. Dies ist eine traditionelle Version von Gebäck aus Teig mit Lammfleisch. Süßes Echpochmak ist dasselbe wie süße Knödel.

Mutter einer Naschkatze

19.12.2023

5

Alles klar! Das bedeutet, dass die Autoren des Buches, von dem ich Ihnen erzählt habe, die Feinheiten und Besonderheiten der nationalen Küche nicht gut genug studiert haben, aber dennoch mit der Veröffentlichung begonnen haben. Ja, das ist ein schwerer Fehler und eine Peinlichkeit für sie! Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort!

Ksenia

19.12.2023

4.5

Sein Aussehen ist überhaupt nicht „tatarisch“. Bei Echpochmak ist der Teig entweder ungesäuert oder Hefeteig. Sie müssen ein kleines Loch in der Mitte lassen, damit in 5 Minuten. Bis es fertig ist, ein paar Teelöffel Brühe hinzufügen. Und wenn das Fleisch fettig ist, dann kneifen Sie es ganz durch.

Mutter einer Naschkatze

19.12.2023

4.5

Khalide! Ich fand heraus, dass „echpochmak“ aus dem Tatarischen als „Dreieck“ übersetzt wird. Aber ich habe Sie vorhin gefragt: Vielleicht kommt der Name der Backware von ihrer dreieckigen Form?