Triangles aux pommes de terre et viande d'echpochmak

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre ramolli ou la margarine dans un bol. Versez un verre de farine dans un bol. Hachez ensuite la margarine (beurre) avec la farine avec un couteau ou un mixeur. Après cela, versez un peu plus de farine dans le bol et mélangez bien le tout. Ensuite, versez le kéfir froid (éteignez le soda) dans la farine et mélangez. Mettez-y ensuite de la crème sure et versez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol. Remuez le mélange et ajoutez la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous nettoyons la viande des films et la coupons en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous transférons notre pâte sur une planche, pétrissons soigneusement la pâte élastique et molle. Pour rendre la pâte molle, ajoutez de la farine par petites portions.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Hachez l'oignon. Nous mettons de la viande dans les pommes de terre et les oignons et ajoutons du poivre et du sel. Mélangez bien tous les ingrédients.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous fabriquons de petites boules à partir de la pâte et des gâteaux plats à partir des boules.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous commençons nos pains plats avec la garniture préparée et pinçons les bords en forme de triangle.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez un petit trou sur le dessus de la tarte.

9. ÉTAPE 9

   

   L'Echpochmak est la tarte triangulaire la plus populaire de la cuisine tatare. Cette nourriture peut être préparée avec une variété de garnitures.

10. ÉTAPE 10

    

    Badigeonner les tartes d'œuf battu et cuire au four environ une demi-heure.

Commentaires sur la recette

Hélène

19.12.2023

4.7

Où dois-je verser le vinaigre ? Et sur la photo il y a du soda, mais ce n'est pas dans la recette.

Khalide

19.12.2023

4.5

Du vinaigre dans la pâte, bien sûr. Et éteignez le soda dedans. Il contient du soda, il vous suffit de cliquer sur « afficher tous les ingrédients ».

mère gourmande

19.12.2023

5

KHALIDE ! Merci pour la recette intéressante! J'essaierai de faire quelque chose comme ça un jour. J'ai une question pour vous. Comme nous le voyons tous, vous avez donné une recette de pâtisseries salées à base de viande. Et dans l'un de mes livres de cuisine nationale, il y a une recette de biscuits au caillé sucré, appelés biscuits tatars Echpochmak. L'idée est que des cercles sont découpés dans la pâte, saupoudrés de sucre, pliés en deux, saupoudrés à nouveau de sucre, repliés à nouveau, le résultat est des triangles, qui sont également saupoudrés de sucre sur le dessus. Incroyablement délicieux ! On adore, j'en fais très souvent. Il s'avère que les auteurs de ce livre se sont trompés avec le nom du cookie, ou pourrait-il s'agir de : des pâtisseries sucrées et salées sous le même nom ? Ou bien le nom de la pâtisserie vient-il de sa forme triangulaire ? Merci d'avance pour votre réponse !

Khalide

19.12.2023

4.8

En général, l'echpochmak n'est jamais sucré. Il s'agit d'une version traditionnelle de pâtisserie à base de pâte à l'agneau. L'echpochmak sucré est la même chose que les raviolis sucrés.

mère gourmande

19.12.2023

5

Tout est clair ! Cela signifie que les auteurs du livre dont je vous ai parlé n'ont pas suffisamment étudié les subtilités et les caractéristiques de la cuisine nationale, mais ont néanmoins commencé à publier. Oui, c’est une grave erreur et un embarras pour eux ! Eh bien, merci pour votre réponse rapide!

Ksénia

19.12.2023

4.5

Son apparence n'est pas du tout « tatare ». Dans l'echpochmak, la pâte est soit sans levain, soit avec de la levure. Vous devez laisser un petit trou au milieu pour que cela dure 5 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, versez quelques cuillères à café de bouillon. Et si la viande est grasse, pincez-la complètement.

mère gourmande

19.12.2023

4.5

Khalide! J'ai découvert que « echpochmak » est traduit du tatar par « triangle ». Mais je vous l'ai demandé plus tôt : peut-être que le nom de la pâtisserie vient de sa forme triangulaire ?