Mini poulaillers

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des mini kurniki au poulet ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de qualité supérieure, un œuf de catégorie C0, du kéfir avec une teneur en matières grasses d'au moins 2%, de la crème sure - au moins 15%. Sortez le beurre du réfrigérateur 1 à 1,5 heures à l'avance jusqu'à ce qu'il devienne mou.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond, mettez-y du beurre ramolli, du sel, du sucre et incorporez l'œuf. Ajouter la crème sure dans le bol. Lavez l'œuf avec du bicarbonate de soude avant utilisation, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène. Vous pouvez le faire avec une cuillère ou une spatule en silicone.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir dans la masse obtenue et mélangez bien le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour pétrir la pâte, utilisez un bol plus grand que celui que vous avez utilisé pour mélanger les ingrédients liquides. Tamisez la farine pour éliminer les petits débris et oxygéner la farine. Mettez la moitié de la farine dans un bol. Versez la partie liquide dans la farine. Assurez-vous d'ajouter le composant liquide au composant sec, et non l'inverse. De cette façon, la pâte sera la plus réussie.

6. ÉTAPE 6

   

   Étant donné que les propriétés de la farine du même type, mais provenant de fabricants différents, peuvent différer, pour obtenir la consistance de pâte souhaitée, ajoutez de la farine par petites portions. Vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. La pâte doit être molle et tendre, mais ne pas coller aux mains. Pétrissez-le et laissez-le reposer 20 à 30 minutes recouvert d'un film alimentaire pour que le gluten se répartisse bien.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, préparez la garniture pour le mini poulet. Choisissez la viande de poulet selon vos goûts : si vous aimez une garniture très juteuse, prenez la viande de l'os (cuisse, pilon), si elle est plus sèche, la poitrine convient. J'ai du filet de poulet. Rincer le filet de poulet sous l'eau courante, le sécher et le hacher avec un couteau ou le broyer dans un hachoir à viande à gros trous.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez les pommes de terre, lavez-les avec un pinceau, épluchez-les et coupez-les en petits cubes d'environ 5x5 mm. Cette découpe rendra la garniture plus uniforme.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez l'oignon, rincez et séchez. Tournez un oignon dans un hachoir à viande ou râpez-le sur une râpe grossière pour qu'il libère plus de jus. Hachez le deuxième oignon à l'aide d'un couteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer le poulet haché, les pommes de terre et les oignons dans un bol profond. Saler et assaisonner d'épices. Si vous utilisez un mélange d'épices prêt à l'emploi, gardez à l'esprit qu'il peut contenir du sel. Trop saler la garniture peut gâcher le goût du produit fini. Utilisez des épices selon votre goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez soigneusement le tout afin que tous les ingrédients soient répartis uniformément dans la garniture. Divisez la garniture en 8 parts égales. Allumez le four pour préchauffer à 185 degrés.

12. ÉTAPE 12

    

    Déposez la pâte sur un plan fariné et divisez-la en 8 parts égales.

13. ÉTAPE 13

    

    Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte. Pour faciliter le travail de la pâte, saupoudrez-la et essuyez-la ainsi que vos mains avec de la farine. Formez une boule à partir d'un morceau de pâte et roulez-la en une couche ronde d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez une partie de la garniture au milieu et répartissez-la uniformément en laissant un peu de pâte sur le pourtour pour faciliter la sculpture du kurnik.

14. ÉTAPE 14

    

    Divisez visuellement la pâte en 3 secteurs. Soulevez d'abord deux sections, pincez la pâte sur le bord et continuez à pincer doucement la pâte. Ne pincez pas au milieu en haut. Laissez un trou pour que la vapeur s'échappe de la marmite à poulet.

15. ÉTAPE 15

    

    Soulevez le troisième bord de la pâte et pincez-la en n'oubliant pas de laisser un trou au milieu. La vapeur doit être libérée pour éviter que la pâte ne se fissure. La garniture pourrait couler par la fissure, le poulet brûlerait et son goût serait gâté.

16. ÉTAPE 16

    

    Réalisez ainsi toutes les mini poules. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine et y déposer les morceaux, ou recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cuire au milieu d'un four préchauffé à 185 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des capacités de votre four spécifique. Le mini poulet fini doit être légèrement doré sur le dessus. Lorsqu'elle est doucement pressée avec la main, la pâte ne doit pas « marcher ».

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

24.09.2023

4.8

Le mini poulet au poulet est un plat universel. Vous pouvez le préparer pour le petit-déjeuner, le dîner, le thé et comme collation au travail. Préparer du mini poulet au poulet est facile. La pâte s'avère molle, élastique et très pratique à travailler car elle s'étale bien et ne se déchire pas. Je n'ai pas passé le filet de poulet dans un hachoir à viande pour la garniture, mais je l'ai simplement haché très finement. En plus du sel, j'ai ajouté du poivre moulu et du paprika à la garniture. Les poulets au poulet se sont avérés très savoureux. La garniture est juteuse, malgré le fait qu'elle soit à base de poitrine de poulet. En plus du goût, j'ai beaucoup aimé la facilité de préparation. Merci beaucoup pour la recette! Je cuisinerai davantage.