Mini-Hühnerställe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Mini-Kurniki mit Hühnchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Premiummehl, ein Ei der Kategorie C0, Kefir mit einem Fettgehalt von mindestens 2 %, Sauerrahm – mindestens 15 %. Die Butter 1-1,5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, bis sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie weiche Butter, Salz und Zucker hinein und schlagen Sie das Ei hinein. Sauerrahm in die Schüssel geben. Waschen Sie das Ei vor dem Gebrauch mit Backpulver, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Sie können dies mit einem Löffel oder einem Silikonspatel tun.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Kefir in die resultierende Masse und vermischen Sie alles gut.

5. SCHRITT 5

   

   Verwenden Sie zum Kneten des Teigs eine Schüssel, die größer ist als die, in der Sie die flüssigen Zutaten vermischt haben. Sieben Sie das Mehl, um kleine Rückstände zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben. Gießen Sie den flüssigen Teil in das Mehl. Achten Sie darauf, die flüssige Komponente zur trockenen Komponente hinzuzufügen und nicht umgekehrt. So gelingt der Teig am besten.

6. SCHRITT 6

   

   Da die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von verschiedenen Herstellern, unterschiedlich sein können, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erhalten. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr davon. Der Teig sollte weich und zart sein, aber nicht an den Händen kleben. Kneten Sie es und lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen, bedeckt mit Frischhaltefolie, damit sich das Gluten gut verteilen kann.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für das Mini-Hähnchen vor. Wählen Sie Hähnchenfleisch nach Ihrem Geschmack: Wer eine sehr saftige Füllung mag, nimmt Fleisch vom Knochen (Oberschenkel, Keule), wenn es trockener ist, eignet sich Brust. Ich habe Hähnchenfilet. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und mit einem Messer hacken oder in einem Fleischwolf mit großen Löchern zerkleinern.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie mit einer Bürste, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine, etwa 5 x 5 mm große Würfel. Durch diesen Schnitt wird die Füllung gleichmäßiger.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und trocknen. Drehen Sie eine Zwiebel in einem Fleischwolf oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe, damit mehr Saft entsteht. Die zweite Zwiebel mit einem Messer hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Das Hähnchenhackfleisch, die Kartoffeln und die Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben. Salzen und mit Gewürzen würzen. Wenn Sie eine fertige Gewürzmischung verwenden, bedenken Sie, dass diese Salz enthalten kann. Zu starkes Salzen der Füllung kann den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigen. Verwenden Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack.

11. SCHRITT 11

    

    Alles gründlich vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig in der Füllung verteilt sind. Teilen Sie die Füllung in 8 gleiche Teile. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 185 Grad vorzuheizen.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Ausrollen des Teigs benötigen Sie ein Nudelholz. Um das Arbeiten mit dem Teig zu erleichtern, bestäuben und wischen Sie ihn und Ihre Hände mit Mehl ab. Aus einem Teigstück eine Kugel formen und zu einer etwa 5 mm dicken runden Schicht ausrollen. Geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Lassen Sie am Rand etwas Teig übrig, damit sich der Kurnik leichter formen lässt.

14. SCHRITT 14

    

    Teilen Sie den Teig optisch in 3 Sektoren. Heben Sie zunächst zwei Abschnitte an, drücken Sie den Teig am Rand zusammen und drücken Sie den Teig vorsichtig weiter. Nicht in der Mitte oben einklemmen. Lassen Sie ein Loch, damit der Dampf aus dem Hühnertopf entweichen kann.

15. SCHRITT 15

    

    Heben Sie den dritten Rand des Teigs an und drücken Sie ihn zusammen. Denken Sie daran, in der Mitte ein Loch zu lassen. Damit der Teig nicht reißt, muss Dampf abgelassen werden. Die Füllung kann durch den Spalt austreten, das Hähnchen verbrennt und der Geschmack wird beeinträchtigt.

16. SCHRITT 16

    

    Machen Sie auf diese Weise alle Mini-Hühner. Bestäuben Sie ein Backblech mit Mehl und legen Sie die Stücke darauf oder bedecken Sie das Backblech mit Backpapier. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 185 Grad etwa 35–40 Minuten backen. Die Backzeiten können je nach den Fähigkeiten Ihres spezifischen Ofens variieren. Das fertige Mini-Chicken-Hähnchen sollte oben leicht gebräunt sein. Beim leichten Andrücken mit der Hand sollte der Teig nicht „laufen“.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

24.09.2023

4.8

Mini Chicken Chicken ist ein universelles Gericht. Sie können es zum Frühstück, Abendessen, Tee und als Snack für die Arbeit zubereiten. Mini Chicken Chicken zuzubereiten ist einfach. Der Teig ist weich, elastisch und sehr gut zu verarbeiten, da er sich gut ausrollen lässt und nicht reißt. Für die Füllung habe ich das Hähnchenfilet nicht durch einen Fleischwolf gegeben, sondern einfach sehr fein gehackt. Zusätzlich zum Salz habe ich der Füllung gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzugefügt. Die Hähnchenhühner sind sehr lecker geworden. Die Füllung darin ist saftig, obwohl sie aus Hähnchenbrust besteht. Neben dem Geschmack hat mir auch die einfache Zubereitung sehr gut gefallen. Vielen Dank für das Rezept! Ich werde mehr kochen.