Mini kurniki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec mini kurniki z kurczakiem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mąkę premium, jajko kategorii C0, kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2%, śmietanę - co najmniej 15%. Wyjmij masło z lodówki 1-1,5 godziny wcześniej, aż stanie się miękkie.

2. KROK 2

   

   Weź głęboką miskę, włóż do niej miękkie masło, sól, cukier i wbij jajko. Do miski dodać śmietanę. Przed użyciem umyj jajko sodą oczyszczoną, gdyż na jego powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

3. KROK 3

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy. Można to zrobić łyżką lub silikonową szpatułką.

4. KROK 4

   

   Do powstałej masy wlać kefir i wszystko dobrze wymieszać.

5. KROK 5

   

   Do zagniatania ciasta użyj miski większej niż ta, w której mieszałeś płynne składniki. Przesiej mąkę, aby usunąć drobne zanieczyszczenia i natlenić mąkę. Do miski wsyp połowę mąki. Wlać płynną część do mąki. Pamiętaj, aby dodać płynny składnik do suchego składnika, a nie odwrotnie. W ten sposób ciasto będzie najskuteczniejsze.

6. KROK 6

   

   Ponieważ właściwości mąki tego samego rodzaju, ale różnych producentów mogą się różnić, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta, należy dodawać mąkę małymi porcjami. Możesz potrzebować go mniej lub więcej. Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie kleić się do rąk. Zagnieść i odstawić na 20-30 minut, przykryte folią spożywczą, aby gluten dobrze się rozprzestrzenił.

7. KROK 7

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie do mini kurczaka z kurczakiem. Mięso z kurczaka wybieraj według własnego gustu: jeśli lubisz bardzo soczyste nadzienie, wybierz mięso z kością (udo, udo), jeśli bardziej suche, odpowiednia będzie pierś. Mam filet z kurczaka. Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i posiekać nożem lub zmielić w maszynce do mięsa z dużymi otworami.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki umyj szczoteczką, obierz i pokrój w drobną kostkę o wymiarach około 5 x 5 mm. Dzięki temu cięciu nadzienie będzie bardziej jednolite.

9. KROK 9

   

   Cebulę obierz, opłucz i osusz. Jedną cebulę przekręcić w maszynce do mięsa lub zetrzeć na grubej tarce, aby puściła więcej soku. Drugą cebulę posiekaj nożem.

10. KROK 10

    

    Do głębokiej miski włóż mielonego kurczaka, ziemniaki i cebulę. Sól i dopraw przyprawami. Jeśli korzystasz z gotowej mieszanki przypraw, pamiętaj, że może ona zawierać sól. Nadmierne solenie nadzienia może zepsuć smak gotowego produktu. Używaj przypraw według własnego gustu.

11. KROK 11

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki równomiernie rozłożyły się w całym nadzieniu. Podziel nadzienie na 8 równych części. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 185 stopni.

12. KROK 12

    

    Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i podzielić na 8 równych części.

13. KROK 13

    

    Do rozwałkowania ciasta będziesz potrzebować wałka do ciasta. Aby wygodniej było pracować z ciastem, posyp je i wytrzyj, a dłonie mąką. Z jednego kawałka ciasta uformuj kulę i rozwałkuj ją na okrągłą warstwę o grubości około 5 mm. Jedną część nadzienia wyłożyć na środek i równomiernie rozprowadzić, zostawiając trochę ciasta na brzegach, żeby łatwiej było wyrzeźbić kurnik.

14. KROK 14

    

    Wizualnie podziel ciasto na 3 części. Najpierw unieś dwie części, ściśnij ciasto na krawędziach i kontynuuj delikatne ściskanie ciasta. Nie ściskaj w środku u góry. Zostaw otwór, aby para mogła uchodzić z garnka z kurczakiem.

15. KROK 15

    

    Podnieś trzeci brzeg ciasta i ściśnij, pamiętając o pozostawieniu dziury w środku. Należy wypuścić parę, aby zapobiec pękaniu ciasta. Nadzienie może wyciekać przez szczelinę, kurczak się przypali, a smak zostanie zepsuty.

16. KROK 16

    

    W ten sposób uformuj wszystkie mini kury. Posyp blachę do pieczenia mąką i ułóż na niej kawałki lub przykryj blachę papierem do pieczenia. Piec na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 185 stopni przez około 35-40 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od możliwości konkretnego piekarnika. Gotowy mini kurczak powinien być lekko zarumieniony na wierzchu. Ciasto delikatnie dociśnięte ręką nie powinno „chodzić”.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

24.09.2023

4.8

Mini kurczak z kurczakiem to danie uniwersalne. Można go przygotować na śniadanie, obiad, podwieczorek, a także jako przekąskę do pracy. Przygotowanie mini kurczaka z kurczakiem jest łatwe. Ciasto okazuje się miękkie, elastyczne i bardzo wygodne w obróbce, gdyż dobrze się rozwałkuje i nie rwie. Do nadzienia nie przepuściłam filetu z kurczaka przez maszynę do mięsa, tylko po prostu bardzo drobno go posiekałam. Oprócz soli do farszu dodałam mielony pieprz i paprykę. Kurczaki z kurczaka wyszły bardzo smaczne. Nadzienie w nich jest soczyste, mimo że robione jest z piersi kurczaka. Oprócz smaku bardzo przypadła mi do gustu łatwość przygotowania. Dziękuję bardzo za przepis! Będę gotować więcej.