Mini gallineros

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear mini kurniki con pollo? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina premium, un huevo de categoría C0, kéfir con un contenido de grasa de al menos el 2%, crema agria, al menos el 15%. Retire la mantequilla del frigorífico entre 1 y 1,5 horas antes hasta que se ablande.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo, ponga en él mantequilla blanda, sal, azúcar y bata el huevo. Agregue crema agria al tazón. Lave el huevo con bicarbonato de sodio antes de usarlo, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

3. PASO 3

   

   Mezclar todo bien para obtener una masa homogénea. Puedes hacerlo con una cuchara o una espátula de silicona.

4. PASO 4

   

   Vierta kéfir en la masa resultante y mezcle todo bien.

5. PASO 5

   

   Para amasar la masa, utiliza un bol más grande que el que usaste para mezclar los ingredientes líquidos. Tamizar la harina para eliminar pequeños restos y oxigenar la harina. Coloca la mitad de la harina en un bol. Vierta la parte líquida en la harina. Asegúrese de agregar el componente líquido al componente seco y no al revés. De esta forma la masa quedará de lo más lograda.

6. PASO 6

   

   Dado que las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, pueden diferir, para obtener la consistencia de masa deseada, agregue harina en pequeñas porciones. Es posible que necesites menos o más. La masa debe quedar suave y tierna, pero no pegarse a las manos. Amasar y dejar reposar 20-30 minutos, tapado con film transparente, para que el gluten se esparza bien.

7. PASO 7

   

   En este momento, prepara el relleno para mini pollo. Elige la carne de pollo a tu gusto: si te gusta un relleno muy jugoso, toma la carne con hueso (muslo, muslo), si está más seca, la pechuga es adecuada. Tengo filete de pollo. Enjuague el filete de pollo con agua corriente, séquelo y córtelo con un cuchillo o muela en una picadora de carne con agujeros grandes.

8. PASO 8

   

   Coger las patatas, lavarlas con un cepillo, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños de un tamaño aproximado de 5x5 mm. Este corte hará que el relleno quede más uniforme.

9. PASO 9

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y secar. Gire una cebolla en una picadora de carne o ralle con un rallador grueso para que suelte más jugo. Pica la segunda cebolla con un cuchillo.

10. PASO 10

    

    Coloque el pollo molido, las patatas y la cebolla en un recipiente hondo. Sal y sazona con especias. Si utiliza una mezcla de especias ya preparada, tenga en cuenta que puede contener sal. Salar demasiado el relleno puede arruinar el sabor del producto terminado. Utilice especias a su gusto.

11. PASO 11

    

    Mezclar todo bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente por todo el relleno. Divide el relleno en 8 partes iguales. Enciende el horno para precalentar a 185 grados.

12. PASO 12

    

    Coloca la masa sobre una superficie enharinada y divídela en 8 partes iguales.

13. PASO 13

    

    Necesitarás un rodillo para extender la masa. Para que sea más cómodo trabajar con la masa, espolvoréala y límpiala y tus manos con harina. Forme una bola con un trozo de masa y enróllela hasta formar una capa redonda de aproximadamente 5 mm de espesor. Coloca una parte del relleno en el medio y distribúyelo uniformemente dejando un poco de masa por el borde para que sea más fácil esculpir el kurnik.

14. PASO 14

    

    Divida visualmente la masa en 3 sectores. Primero levante dos secciones, pellizque la masa en el borde y continúe pellizcando suavemente la masa. No pellizque en el medio en la parte superior. Deje un agujero para que escape el vapor de la olla del pollo.

15. PASO 15

    

    Levanta el tercer borde de la masa y pellizca, recordando dejar un agujero en el medio. Se debe soltar vapor para evitar que la masa se agriete. El relleno puede filtrarse por la grieta, el pollo se quemará y se estropeará el sabor.

16. PASO 16

    

    Haz todas las mini gallinas de esta forma. Espolvorea una bandeja para hornear con harina y coloca los trozos encima, o cubre la bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee en el estante medio de un horno precalentado a 185 grados durante unos 35-40 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según las capacidades de su horno específico. El mini pollo terminado debe estar ligeramente dorado por encima. Cuando se presiona suavemente con la mano, la masa no debe “caminar”.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

24.09.2023

4.8

El mini pollo con pollo es un plato universal. Puedes prepararlo para el desayuno, la cena, el té y como merienda para el trabajo. Preparar mini pollo con pollo es fácil. La masa resulta suave, elástica y muy cómoda de trabajar porque se extiende bien y no se rompe. No pasé el filete de pollo por una picadora de carne para el relleno, simplemente lo corté muy finamente. Además de sal, al relleno le agregué pimienta molida y pimentón. Los pollos de pollo resultaron muy sabrosos. El relleno que contienen resulta jugoso, a pesar de que está hecho de pechuga de pollo. Además del sabor, me gustó mucho la facilidad de preparación. ¡Muchas gracias por la receta! Cocinaré más.