Mini pollai

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i mini kurniki con il pollo? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi farina premium, un uovo di categoria C0, kefir con un contenuto di grassi di almeno il 2%, panna acida - almeno il 15%. Togliere il burro dal frigorifero 1-1,5 ore prima finché non diventa morbido.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda, mettici dentro il burro morbido, il sale, lo zucchero e sbatti l'uovo. Aggiungi la panna acida nella ciotola. Lavare l'uovo con bicarbonato di sodio prima dell'uso, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutto accuratamente per ottenere una massa omogenea. Puoi farlo con un cucchiaio o una spatola di silicone.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir nella massa risultante e mescolare tutto bene.

5. PASSO 5

   

   Per impastare, utilizzate una ciotola più grande di quella utilizzata per mescolare gli ingredienti liquidi. Setacciare la farina per eliminare i piccoli residui e ossigenare la farina. Mettete metà della farina in una ciotola. Versare la parte liquida nella farina. Assicurati di aggiungere la componente liquida alla componente secca e non viceversa. In questo modo l'impasto avrà la massima riuscita.

6. PASSO 6

   

   Poiché le proprietà di farine dello stesso tipo, ma di produttori diversi, possono differire, per ottenere la consistenza dell'impasto desiderata, aggiungere la farina in piccole porzioni. Potresti averne bisogno di meno o di più. L'impasto deve essere morbido e tenero, ma non attaccarsi alle mani. Lavoratelo e lasciatelo riposare per 20-30 minuti, coperto con pellicola, in modo che il glutine si diffonda bene.

7. PASSO 7

   

   A questo punto, prepara il ripieno per il mini pollo. Scegli la carne di pollo in base ai tuoi gusti: se ti piace un ripieno molto succoso, prendi la carne dall'osso (coscia, coscia), se è più secca, è adatto il petto. Ho il filetto di pollo. Sciacquate il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tritatelo con un coltello oppure tritatelo in un tritacarne a fori grossi.

8. PASSO 8

   

   Prendete le patate, lavate con un pennello, sbucciatele e tagliatele a cubetti di circa 5x5 mm. Questo taglio renderà il ripieno più uniforme.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e asciugarla. Torcere una cipolla in un tritacarne o grattugiarla su una grattugia grossa in modo che rilasci più succo. Tritare la seconda cipolla con un coltello.

10. PASSO 10

    

    Metti il ​​pollo macinato, le patate e le cipolle in una ciotola profonda. Salare e condire con le spezie. Se utilizzate una miscela di spezie già pronta, tenete presente che potrebbe contenere sale. Salare eccessivamente il ripieno può rovinare il gusto del prodotto finito. Usa le spezie secondo i tuoi gusti.

11. PASSO 11

    

    Mescolare tutto accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente in tutto il ripieno. Dividete il ripieno in 8 parti uguali. Accendere il forno per preriscaldarlo a 185 gradi.

12. PASSO 12

    

    Disporre l’impasto su una superficie infarinata e dividerlo in 8 parti uguali.

13. PASSO 13

    

    Vi servirà un mattarello per stendere l'impasto. Per rendere più comodo lavorare con l'impasto, cospargerlo e asciugarlo con le mani con la farina. Da un pezzo di pasta formare una palla e arrotolarla in uno strato rotondo spesso circa 5 mm. Mettete al centro una parte del ripieno e distribuitelo uniformemente, lasciando un po' di impasto attorno al bordo per facilitare la scultura del kurnik.

14. PASSO 14

    

    Dividere visivamente l'impasto in 3 settori. Per prima cosa sollevare due sezioni, pizzicare l'impasto sul bordo e continuare a pizzicare delicatamente l'impasto. Non pizzicare al centro in alto. Lasciare un foro per far fuoriuscire il vapore dalla pentola di pollo.

15. PASSO 15

    

    Sollevare il terzo bordo dell'impasto e pizzicarlo, ricordandosi di lasciare un buco al centro. È necessario rilasciare vapore per evitare che l'impasto si spezzi. Il ripieno potrebbe fuoriuscire dalla fessura, il pollo brucerà e il gusto sarà rovinato.

16. PASSO 16

    

    Realizza tutte le mini galline in questo modo. Cospargere una teglia con farina e adagiarvi sopra i pezzi, oppure ricoprire la teglia con carta da forno. Cuocere nel ripiano intermedio del forno preriscaldato a 185 gradi per circa 35-40 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda delle capacità del vostro forno specifico. Il mini pollo finito dovrebbe essere leggermente dorato sopra. Premendo delicatamente con la mano, l'impasto non deve “camminare”.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

24.09.2023

4.8

Il mini pollo al pollo è un piatto universale. Puoi prepararlo per colazione, cena, tè e come spuntino al lavoro. Preparare il mini pollo al pollo è facile. L'impasto risulta essere morbido, elastico e molto comodo da lavorare perché si stende bene e non si strappa. Non ho passato il filetto di pollo al tritacarne per il ripieno, ma l'ho semplicemente tritato molto finemente. Oltre al sale, ho aggiunto al ripieno pepe macinato e paprika. I polli si sono rivelati molto gustosi. Il ripieno è succoso, nonostante sia fatto con petto di pollo. Oltre al gusto, mi è piaciuta molto la facilità di preparazione. Grazie mille per la ricetta! Cucinerò di più.