미니 닭장

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   닭고기로 미니 쿠르니키를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루, 카테고리 C0의 계란, 지방 함량이 2% 이상인 케피어, 사워 크림(15% 이상)을 섭취하세요. 버터가 부드러워질 때까지 1~1.5시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내세요.

2. 단계 2

   

   깊은 그릇에 부드러운 버터, 소금, 설탕을 넣고 달걀을 휘젓습니다. 사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 계란 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 사용하기 전에 베이킹 소다로 계란을 씻으십시오.

3. 단계 3

   

   균질한 덩어리를 얻으려면 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 숟가락이나 실리콘 주걱을 사용하면 됩니다.

4. 단계 4

   

   결과 덩어리에 케 피어를 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 반죽하려면 액체 재료를 섞는 데 사용한 그릇보다 더 큰 그릇을 사용하세요. 밀가루를 체로 쳐서 작은 잔해물을 제거하고 밀가루에 산소를 공급합니다. 밀가루의 절반을 그릇에 담습니다. 액체 부분을 밀가루에 붓습니다. 액체 성분을 건조한 성분에 첨가해야 하며, 그 반대의 경우는 안됩니다. 이렇게 하면 반죽이 가장 성공적일 것입니다.

6. 단계 6

   

   동일한 유형이지만 제조업체가 다른 밀가루의 특성이 다를 수 있으므로 원하는 반죽 일관성을 얻으려면 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 더 적거나 더 필요할 수도 있습니다. 반죽은 부드럽고 부드러워야하지만 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽한 후 글루텐이 잘 퍼지도록 랩을 씌워 20~30분간 휴지시킵니다.

7. 단계 7

   

   이때 미니치킨용 속재료를 준비해주세요. 취향에 따라 닭고기를 선택하십시오. 매우 육즙이 많은 충전물을 좋아한다면 뼈 (허벅지, 북채)에서 고기를 꺼내고, 더 건조한 경우 가슴살이 적합합니다. 치킨 필레가 있어요. 흐르는 물에 치킨 필레를 헹구고 말리고 칼로 자르거나 큰 구멍이있는 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

8. 단계 8

   

   감자를 꺼내 브러시로 씻은 후 껍질을 벗기고 약 5x5mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 이렇게 자르면 충전물이 더욱 균일해집니다.

9. 단계 9

   

   양파 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오. 양파 하나를 고기 분쇄기에서 비틀거나 굵은 강판에 갈아서 더 많은 주스를 방출합니다. 칼을 사용하여 두 번째 양파를 자릅니다.

10. 단계 10

    

    다진 닭고기, 감자, 양파를 깊은 그릇에 담습니다. 향신료로 소금과 양념을 하세요. 기성 향신료 혼합물을 사용하는 경우 소금이 포함될 수 있다는 점에 유의하세요. 충전재를 과도하게 소금에 절이면 완성된 제품의 맛이 손상될 수 있습니다. 입맛에 맞게 향신료를 사용하세요.

11. 단계 11

    

    모든 재료가 충전물 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 충전물을 8등분으로 나눕니다. 오븐을 켜서 185도로 예열하세요.

12. 단계 12

    

    밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 8등분으로 나눕니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 펴려면 밀방망이가 필요합니다. 반죽 작업을보다 편리하게하려면 밀가루를 뿌리고 손으로 닦으십시오. 한 조각의 반죽으로 공을 만들고 약 5mm 두께의 둥근 층으로 굴립니다. 충전재의 한 부분을 중앙에 놓고 균등하게 분배하고 kurnik을 더 쉽게 조각할 수 있도록 가장자리 주위에 약간의 반죽을 남겨 둡니다.

14. 단계 14

    

    반죽을 시각적으로 3등분으로 나눕니다. 먼저 두 부분을 들어 올리고 가장자리에서 반죽을 집고 계속해서 반죽을 가볍게 집습니다. 상단 중앙을 꼬집지 마십시오. 닭 냄비에서 김이 빠져나갈 수 있도록 구멍을 남겨두세요.

15. 단계 15

    

    반죽의 세 번째 가장자리를 들어올리고 가운데에 구멍을 남기는 것을 기억하면서 꼬집습니다. 반죽이 갈라지는 것을 방지하려면 증기를 배출해야 합니다. 틈새로 충전재가 새어 나오면 닭고기가 타서 맛이 나빠질 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    이런 식으로 모든 미니 암탉을 만드십시오. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 그 위에 조각을 놓거나 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 예열된 오븐의 중간 선반에서 185도에서 35~40분 정도 굽습니다. 굽는 시간은 특정 오븐의 성능에 따라 달라질 수 있습니다. 완성된 미니치킨의 윗부분은 살짝 갈색이 나야 합니다. 손으로 가볍게 눌렀을 때 반죽이 "걷지" 않아야 합니다.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

24.09.2023

4.8

미니 치킨 치킨은 만능 요리입니다. 아침, 저녁, 차, 업무용 간식으로 준비할 수 있습니다. 미니 치킨 치킨을 준비하는 것은 쉽습니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 잘 펴지고 찢어지지 않기 때문에 작업하기 매우 편리합니다. 속을 채우기 위해 치킨 필레를 고기 분쇄기에 넣지 않고 아주 잘게 잘랐습니다. 충전물에 소금 외에도 후추와 파프리카를 첨가했습니다. 닭 닭은 매우 맛있었습니다. 닭 가슴살로 만들어 졌음에도 불구하고 속은 육즙이 많습니다. 맛도 좋고, 준비도 간편해서 정말 마음에 들었어요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 더 요리할 것이다.