Kurniki mit Kartoffeln - 15 Kochen Rezepte

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Kurnik ist ein berühmter mehrschichtiger Kuchen aus der nationalen russischen Küche. Früher wurde zum Füllen am häufigsten Getreide verwendet. Aber moderne Rezepte erlauben die Verwendung bereits traditioneller Kartoffeln. Die Zubereitung eines klassischen Kurnik ist ziemlich arbeitsintensiv, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Der Kuchen wird aus zarter Hefe, reichhaltigem Mürbeteig oder knusprigem Blätterteig hergestellt. Die Füllung kann aus verschiedenen Gemüsesorten, Getreide und beliebigen Fleischsorten bestehen. Pfannkuchen zum Schichten werden nach dem gängigsten Rezept hergestellt.

Interessantes Rezept: 1. Den fertigen Blätterteig auftauen lassen.2. Kartoffeln in der Schale kochen. Cool. Klar. In kleine Würfel schneiden.3. Backen Sie dünne Pfannkuchen (5-10 Stück, je nach erwarteter Anzahl der Schichten).4. Kochen Sie das Huhn, bis es fertig ist. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Fein hacken.5. Gehackte Zwiebeln und Champignons in halben Ringen anbraten. Salz und Pfeffer. Gehacktes Grün hinzufügen.6. Bereiten Sie die Soße vor. Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, Butter hinzufügen. Hühnerbrühe hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Sauerrahm hinzufügen. Mischen. Cool.7. Ein Viertel des aufgetauten Blätterteigs abtrennen.8. Eine Schicht ausrollen, deren Durchmesser größer als der der Pfannkuchen ist.9. Ein Drittel der Kartoffeln darauf legen. Salz, Pfeffer, Soße hinzufügen. Mit Pfannkuchen bedecken.10. Legen Sie die zweite Schicht Hühnerfleisch darauf. Fügen Sie nach Belieben auch Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Die Soße darübergießen.11. In die dritte Schicht Champignons mit Zwiebeln und Soße legen.12. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Füllung fertig ist.13. Bedecken Sie den vorbereiteten Kuchen mit dem restlichen Teig, der zu einer ziemlich dünnen Schicht ausgerollt ist.14. Drücken Sie den Rand der Deckschicht vorsichtig und vorsichtig mit der Unterlage zusammen.15. Machen Sie oben in den Kuchen ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.16. Nach Wunsch dekorieren. Mit Ei bestreichen. Bei 160° goldbraun backen.

Hilfreiche Tipps: • Da alle Zutaten der Füllung bereits fertig sind, müssen Sie beim Backen nur noch auf den Teig achten. Sobald er gebräunt ist, ist der Kuchen fertig.• Die Pfannkuchen im Kurnik können durch dünnes Fladenbrot ersetzt werden.• Als zusätzliche Schichten können gedünsteter Kohl, Paprika, Karotten, Zucchini und anderes Gemüse verwendet werden.