Kulebyaka - 7 Kochen Rezepte

Auf der Website bestrecipes24.com finden Sie Rezepte für Kulebyaki mit herzhaften Füllungen. Üppiges Gebäck wird als separates Gericht sowie zu Tee und Suppen serviert. Es ist mit Figuren und Zöpfen aus Teig verziert, die mit zerlassener Butter oder Sauerrahm eingefettet sind.

Kulebyaka

Traditionelles russisches Gebäck wird aus Hefe, ungesäuertem Teig oder Blätterteig hergestellt. Für die Füllung nehmen sie Fleisch, Geflügelfilet, Pilze, Zwiebeln, Fisch, Kohl, gekochte Eier, Buchweizen. Hackfleisch wird in der Regel aus 2-4 Produktarten zubereitet.

Das klassische Rezept verwendet dünne, ungesäuerte Pfannkuchen. Sie werden zwischen Füllschichten ausgelegt, damit sich die Produkte nicht vermischen. Den Teig vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.

Einige Historiker glauben, dass das Backen in Russland bereits im 12. Jahrhundert aufkam. Sein Name kommt vom Wort kubleyachit, das mit „mischen, falten, formen“ übersetzt werden kann.

Im 19. Jahrhundert wurde Kulebyaka zum Symbol Moskaus: Es wurde in Restaurants und Tavernen zubereitet und den Gästen als Brot und Salz serviert. In dieser Zeit interessierten sich französische Köche für das Gericht und verbesserten das Rezept. Sie bereiteten Backwaren aus dünnem Teig, Wild, Lachs, Reis und Pilzen zu.

Moderne Kulebyaks werden mit gemischten Füllungen gefüllt, ohne die Produkte zu trennen. Die Backwaren werden im Ofen oder Slow Cooker gebacken.

Empfehlungen:

Die Backwaren werden heiß oder gekühlt serviert.

Der Leckerbissen passt gut zu ersten Gängen, Sauerrahmsauce und heißen Getränken.