Kulebyaka - 7 ricette di cucina

Il sito web bestrecipes24.com contiene ricette per kulebyaki con ripieni abbondanti. I pasticcini gustosi vengono serviti come piatto separato, così come con tè e zuppe. È decorato con figure e trecce di pasta, unte con burro fuso o panna acida.

Kulebyaka

I dolci tradizionali russi sono fatti con pasta lievitata, non lievitata o sfoglia. Per il ripieno prendono carne, filetto di pollame, funghi, cipolle, pesce, cavoli, uova sode, grano saraceno. Di norma, la carne macinata viene preparata con 2-4 tipi di prodotti.

La ricetta classica utilizza frittelle sottili non lievitate. Sono disposti tra strati di riempimento in modo che i prodotti non si mescolino. Prima di infornare spennellate la pasta frolla con l'uovo sbattuto.

Alcuni storici ritengono che la cottura al forno sia apparsa nella Rus' nel XII secolo. Il suo nome deriva dalla parola kubleyachit, che può essere tradotta come mescolare, piegare, scolpire.

Nel XIX secolo la kulebyaka divenne il simbolo di Mosca: veniva preparata nei ristoranti e nelle taverne e servita agli ospiti come pane e sale. Durante questo periodo, gli chef francesi si interessarono al piatto e migliorarono la ricetta. Preparavano prodotti da forno con pasta sottile, selvaggina, salmone, riso e funghi.

I moderni kulebyak vengono riempiti con ripieni misti senza separare i prodotti. I prodotti da forno vengono cotti al forno o nella pentola a cottura lenta.

Raccomandazioni:

I prodotti da forno vengono serviti caldi o raffreddati.

Il trattamento si sposa bene con primi piatti, salsa di panna acida e bevande calde.