Kulebyaka con cavolo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il kulebyaka con cavolo e uova? Prepara i tuoi ingredienti. Setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Questo renderà l'impasto più tenero. Per prima cosa preparate l'impasto. Sciogliere un cucchiaino di zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungere un cucchiaio di farina di frumento e mescolare in modo che la farina non formi grumi. Aggiungi lievito secco. Mescolare e posizionare il contenitore in un luogo caldo per 15 minuti. Questo tempo è sufficiente affinché il lievito si attivi.

2. PASSO 2

   

   Sulla superficie della miscela nel bicchiere dovrebbe apparire una schiuma, questo significa che tutto è stato eseguito correttamente. Se non compaiono i tappi, il lievito non funziona e dovrà essere sostituito. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Separatamente, sbattere le uova con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il latte, l'olio vegetale e l'impasto preparato riscaldato a 30 gradi e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Iniziate ad aggiungere a pezzi la farina di frumento setacciata, mescolando ogni volta il composto con un cucchiaio. Quando diventa difficile mescolare l'impasto con un cucchiaio, adagiatelo su un piano infarinato e continuate, aggiungendo farina se necessario, lavorando l'impasto con le mani. L'impasto dovrà risultare elastico e leggermente appiccicoso alle mani. Potrebbe essere necessaria più o meno farina. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Rimettete l’impasto nella ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 2 ore. Quando l’impasto sarà lievitato, riprendetelo e fatelo lievitare nuovamente.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Eliminate le foglie superiori sporche del cavolo e tagliate il gambo. Tritare finemente il cavolo. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi il cavolo. Friggere tutto insieme per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Quindi versare l'acqua nella padella con le verdure in modo che copra le verdure. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Quindi aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 15 minuti senza coperchio, il liquido dovrebbe evaporare completamente.

8. PASSO 8

   

   Mettete il cavolo cappuccio in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Aggiungi le uova sode tritate e la panna acida alle verdure e mescola. Il ripieno è pronto.

9. PASSO 9

   

   Stendere l'impasto finito in uno strato rettangolare spesso circa 0,5 centimetri.

10. PASSO 10

    

    Disporre il ripieno su un lato, coprire con l'altra estremità della pasta, sigillare come una busta e capovolgerla con la cucitura verso il basso. Realizzare le decorazioni per il kulebyaki con l'impasto avanzato. Mettilo su una teglia unta e mettilo in un luogo caldo per 15 minuti a lievitare. Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.

11. PASSO 11

    

    Spennellate il kulebyak con l'uovo sbattuto e mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Il tempo e la temperatura esatti varieranno a seconda del forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Togliere la kulebyaka dal forno e servire. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Caterina

06.09.2023

4.9

Pasticceria molto gustosa! C'è una video ricetta per il kulebyaki con cavolo sul sito, guardatela.

Natalia M

06.09.2023

4.6

Il kulebyaka si è rivelato semplicemente eccellente. Ho preparato l'impasto esattamente secondo la ricetta. Ho raddoppiato la quantità di cibo in modo da averne abbastanza per la cena e per curare i nostri parenti. L'impasto ha impastato molto bene, è diventato liscio e facile da maneggiare. Ho cambiato un po' il ripieno, non ho aggiunto uova sode e panna acida, è solo che la mia famiglia adora il ripieno di cavolo. Al cavolo ho aggiunto anche le carote. Ho dovuto prendere più cavolo perché... ne ho preso uno giovane e durante la stufatura è diminuito notevolmente di volume) Il kulebyaka si è rivelato bello e gustoso. L'impasto è rimasto morbido il giorno dopo, cosa che ci ha reso molto felici a colazione) Grazie per la ricetta)

Ospite

06.09.2023

4.7

Modifica il testo.

Elena

06.09.2023

4.9

Grazie mille per la ricetta del Kulebyak con cavolo. L'impasto è venuto benissimo. Al posto delle uova ho aggiunto funghi e spezie al ripieno. Si abbina molto bene con cavoli, cipolle e carote. Si è rivelato molto gustoso!

Irina

06.09.2023

4.8

Grazie per la ricetta L'ho cotto rigorosamente secondo la ricetta.. Il kulebyaka risulta delizioso