Kulebyaka au chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kulebyaka avec du chou et de l'œuf ? Préparez vos ingrédients. Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. Cela rendra la pâte plus tendre. Tout d’abord, préparez la pâte. Dissoudre une cuillère à café de sucre dans un demi-verre d'eau tiède, ajouter une cuillère à soupe de farine de blé et remuer pour que la farine ne forme pas de grumeaux. Ajouter la levure sèche. Remuer et placer le récipient dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Ce temps est suffisant pour que la levure s'active.

2. ÉTAPE 2

   

   Un capuchon de mousse doit apparaître à la surface du mélange dans le verre, cela signifie que tout a été fait correctement. Si aucun capuchon n'apparaît, c'est que la levure ne fonctionne pas et devra être remplacée. Découvrez toutes les subtilités du travail avec la levure dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Séparément, battez les œufs avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Versez le lait, l'huile végétale et la pâte préparée chauffée à 30 degrés et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à ajouter la farine de blé tamisée par parties, en remuant à chaque fois le mélange avec une cuillère. Lorsqu'il devient difficile de remuer la pâte avec une cuillère, placez-la sur un plan fariné et continuez, en ajoutant de la farine si nécessaire, à pétrir la pâte avec vos mains. La pâte doit être élastique et légèrement collante aux mains. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d'un torchon et laissez-la dans un endroit tiède pendant environ 2 heures. Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et laissez-la lever à nouveau.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Retirez les feuilles supérieures sales du chou et coupez la tige. Hachez finement le chou. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, peler et couper en cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y du chou. Faites frire le tout pendant environ 15 minutes en remuant constamment. Versez ensuite de l'eau dans la casserole avec les légumes afin qu'elle recouvre les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir moulu au goût, remuez et laissez mijoter les légumes pendant environ 15 minutes sans couvercle, le liquide doit s'évaporer complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le chou dans un bol et laissez-le refroidir. Ajoutez les œufs durs hachés et la crème sure aux légumes et remuez. La garniture est prête.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez la pâte finie en une couche rectangulaire d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la garniture d'un côté, recouvrez avec l'autre extrémité de la pâte, fermez-la comme une enveloppe et retournez-la avec la couture vers le bas. Réalisez des décorations pour le kulebyaki à partir des restes de pâte. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour qu'il lève. Pendant ce temps, allumez le four à 180 degrés.

11. ÉTAPE 11

    

    Badigeonner le kulebyak d'œuf battu et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. L'heure et la température exactes varient en fonction de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Retirez le kulebyaka du four et servez. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Catherine

06.09.2023

4.9

Des pâtisseries très savoureuses ! Il y a une recette vidéo de kulebyaki au chou sur le site, regardez-la.

Natalia M.

06.09.2023

4.6

Le kulebyaka s'est avéré tout simplement excellent. J'ai préparé la pâte exactement selon la recette. J'ai doublé la quantité de nourriture pour que nous ayons suffisamment de nourriture pour le dîner et pour régaler nos proches. La pâte s'est très bien pétrie, est devenue lisse et facile à manipuler. J'ai un peu changé la garniture, je n'ai pas ajouté d'œufs durs ni de crème sure, c'est juste que ma famille adore la garniture au chou. J'ai aussi ajouté des carottes au chou. J'ai dû prendre plus de chou parce que... j'en ai pris un jeune et pendant la cuisson, son volume a considérablement diminué) Le kulebyaka s'est avéré beau et savoureux. La pâte est restée molle le lendemain, ce qui nous a fait très plaisir au petit déjeuner) Merci pour la recette)

Invité

06.09.2023

4.7

Modifiez le texte.

Hélène

06.09.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette du Kulebyak au chou. La pâte s'est avérée excellente. Au lieu d'œufs, j'ai ajouté des champignons et des épices à la garniture. C’est une très bonne combinaison avec du chou, ainsi qu’avec des oignons et des carottes. Cela s'est avéré très savoureux !

Irina

06.09.2023

4.8

Merci pour la recette. Je l'ai fait cuire strictement selon la recette.. Le kulebyaka s'avère délicieux