Kulebyaka mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kulebyaka mit Fleisch? Bereiten Sie die Produkte zunächst für den Test vor. Wie macht man den Teig? Zucker, Salz und Trockenhefe in die warme Milch geben. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Die Hefe muss gären und wie ein Hut aufgehen.

2. SCHRITT 2

   

   Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie die Butter schmelzen. Beginnen Sie, das gesiebte Mehl nach und nach unterzumischen. Rühren Sie die Mischung zunächst mit einem Schneebesen um und kneten Sie sie dann mit den Händen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können.

3. SCHRITT 3

   

   Zu einem homogenen weichen Teig kneten. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Decken Sie es mit einer Plastiktüte oder einem Handtuch ab und legen Sie es für anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Nach einer Stunde kneten Sie es und lassen Sie es erneut gehen.

4. SCHRITT 4

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Das Öl bei schwacher Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Hackfleisch, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, umrühren und weiterbraten. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen und zu einer Schicht ausrollen, in deren Mitte die Fleischfüllung liegt. Bedecken Sie es auf einer Seite mit Teig. Die andere Seite mit einem Messer in Streifen schneiden, sodass ein Muster entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Weben Sie den Kulebyaka mit Streifen des geschnittenen Teils, bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei und stellen Sie ihn in den Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und reduzieren Sie ihn dann auf 160 Grad. Der Kulebyaka geht allmählich auf, während der Ofen aufheizt.

7. SCHRITT 7

   

   Den Kulebyaka mit Fleisch 30–40 Minuten backen, bis er braun ist. Den fertigen Kulebyaka aus dem Ofen nehmen, mit Wasser beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und eine Weile ruhen lassen, abkühlen lassen und schlaff werden. Dann können Sie es auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

kleine Katze

25.11.2023

4.6

Der Kulebyak schmeckt köstlich zu Fleisch und noch besser zu Kohl.