Kulebyaka à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kulebyaka avec de la viande ? Préparez les produits, tout d'abord pour le test. Comment faire la pâte ? Ajouter le sucre, le sel et la levure sèche au lait chaud. Remuer et laisser reposer 15 minutes. La levure devra fermenter et lever comme un bouchon.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter les œufs et le beurre fondu, remuer. Lisez à la fin de la recette les instructions pour faire fondre le beurre. Commencez à incorporer progressivement la farine tamisée. Remuez d'abord le mélange avec un fouet, puis pétrissez avec vos mains. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Couvrez-le d'un sac en plastique ou d'une serviette et mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure et demie, au bout d'une heure, pétrissez-le et laissez-le lever à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Faites chauffer l'huile à feu doux et faites-y revenir l'oignon finement haché. Ajoutez la viande hachée, le sel et les assaisonnements au goût, remuez et poursuivez la friture. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Refroidissez ensuite la garniture à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pâte levée sur un plan de travail saupoudré de farine et étalez-la en une couche au milieu de laquelle placez la garniture à la viande. Couvrez-le d'un côté avec de la pâte. Coupez l'autre côté en bandes avec un couteau pour créer un motif.

6. ÉTAPE 6

   

   Tisser le kulebyaka avec des bandes de la partie coupée, badigeonner le dessus d'œuf battu et mettre au four. Allumez le four à 180 degrés, puis réduisez à 160. Le kulebyaka montera progressivement à mesure que le four chauffe.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire le kulebyaka avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré, 30 à 40 minutes. Retirez le kulebyaka fini du four, saupoudrez d'eau, couvrez d'une serviette et laissez reposer un moment, laissez refroidir et ramollissez. Ensuite, vous pouvez le servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

petit chat

25.11.2023

4.6

Le kulebyak est délicieux avec de la viande, et encore meilleur avec du chou.