クレビャカ - 7 料理レシピ

伝統的なロシアのペストリーは、イースト菌、種なしペストリー、またはパイ生地から作られます。詰め物には、肉、家禽の切り身、キノコ、玉ねぎ、魚、キャベツ、ゆで卵、そばが使用されます。原則として、ひき肉は2〜4種類の製品から調理されます。

古典的なレシピでは、種なしの薄いパンケーキを使用します。製品が混ざらないように、詰め物の層の間に配置されます。焼く前に、生地に溶き卵を刷毛で塗ります。

歴史家の中には、12世紀にルーシにパン焼きが登場したと信じている人もいます。その名前はkubleyachitという言葉に由来しており、混ぜる、折り畳む、彫刻するなどと訳せます。

19 世紀にはクレビャカがモスクワのシンボルとなり、レストランや居酒屋で調理され、パンと塩として客に提供されました。この期間に、フランスのシェフがこの料理に興味を持ち、レシピを改良しました。彼らは、薄い生地、ジビエ、サーモン、米、キノコから焼き菓子を作りました。

現代のクレビャクには、製品を分離せずに混合した詰め物が詰められています。焼き菓子はオーブンまたはスロークッカーで焼きます。

推奨事項:

焼き菓子は温かいまま、または冷やして提供されます。

このおやつは、最初のコース、サワークリームソース、ホットドリンクとよく合います。