キャベツ入りクレビャカ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間ステップ 1
クレビヤカをキャベツと卵で焼く方法は？材料を準備します。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。こうすることで生地がより柔らかくなります。まず、生地を準備します。コップ半分のお湯に小さじ1杯の砂糖を溶かし、大さじ1杯の小麦粉を加え、粉がダマにならないように混ぜます。ドライイーストを加えます。容器をかき混ぜて暖かい場所に15分間置きます。この時間は酵母が活性化するのに十分です。
ステップ 2
ガラス内の混合物の表面に泡のキャップが現れるはずです。これは、すべてが正しく行われたことを意味します。キャップが表示されない場合は、イーストが機能していないため、交換する必要があります。酵母の扱いの複雑さについては、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んでください。
ステップ 3
別に、卵を泡立て器またはフォークで滑らかになるまで打ちます。牛乳、植物油、30度に温めた生地を加えて混ぜます。
ステップ 4
ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、その都度スプーンで混ぜます。スプーンで生地をかき混ぜるのが難しくなったら、小麦粉をまぶした台に置き、必要に応じて小麦粉を加え、手で生地をこねます。生地は弾力があり、手に少しベタつくはずです。小麦粉は多かれ少なかれ必要になる場合があります。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。
ステップ 5
生地をボウルに戻し、タオルをかぶせて暖かい場所に2時間ほど置きます。生地が膨らんだら、パンチを入れて再度発酵させます。
ステップ 6
その間にフィリングを作ります。キャベツの上部の汚れた葉を取り除き、ヘタを切り取ります。キャベツを細かく刻みます。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。卵を固めに茹でて冷まし、皮をむいて立方体に切ります。
ステップ 7
フライパンに油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。そこにキャベツを加えます。絶えずかき混ぜながら、すべてを約15分間一緒に炒めます。次に、野菜の入った鍋に野菜を覆うように水を注ぎます。鍋に蓋をして弱火で20分ほど煮ます。次に、塩と黒コショウを加えて味を調え、蓋をせずに野菜を約15分間かき混ぜて煮ます。液体が完全に蒸発するはずです。
ステップ 8
キャベツをボウルに入れて冷まします。刻んだゆで卵とサワークリームを野菜に加えて混ぜます。詰め物の準備ができました。
ステップ 9
完成した生地を厚さ約0.5センチメートルの長方形の層に伸ばします。
ステップ 10
片側に餡を置き、もう一方の端を生地で覆い、封筒のように密閉し、縫い目を下にして裏返します。残った生地でクレビヤキの飾りを作ります。油を塗った天板に置き、暖かい場所に置いて15分ほど発酵させます。その間にオーブンを180度に温めます。
ステップ 11
クレビャクに溶き卵を塗り、180度に予熱したオーブンに25〜30分間入れます。正確な時間と温度はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、別の記事を読んで学ぶことができます。リンクはレシピの最後にあります。クレビヤカをオーブンから取り出し、お召し上がりください。お茶をお楽しみください！
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