Кулебяка - 7 покрокових рецептів приготування

На сайті bestrecipes24.com представлені рецепти кулеб’яків із ситними начинками. Пишну випічку подають як окрему страву, а також до чаю та супів. Його прикрашають фігурками і плетінками з тіста, змащеними розтопленим маслом або сметаною.

Кулебяка

Традиційна російська випічка готується з дріжджового, бездріжджового або листкового тіста. Для начинки беруть м'ясо, філе птиці, гриби, цибулю, рибу, капусту, варені яйця, гречку. Як правило, фарш готують з 2-4 видів продуктів.

У класичному рецепті використовуються тонкі бездріжджові млинці. Їх викладають між шарами начинки, щоб продукти не змішувалися. Перед випіканням змастіть тісто збитим яйцем.

Деякі історики вважають, що випічка з'явилася на Русі ще в XII столітті. Його назва походить від слова кублеячить, що можна перекласти як змішувати, складати, ліпити.

У 19 столітті кулеб'яка стала символом Москви: її готували в ресторанах і трактирах і подавали гостям як хліб-сіль. У цей період стравою зацікавилися французькі кухарі, які вдосконалили рецепт. Готували випічку з тонкого тіста, дичини, лосося, рису та грибів.

Сучасні кулеб'яки наповнюють змішаними начинками, не розділяючи продукти. Випікається випічка в духовці або мультиварці.

Рекомендації:

Випічку подають гарячою або охолодженою.

Частування чудово поєднується з першими стравами, сметанним соусом і гарячими напоями.