肉入りクレビャカ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   肉を使ったクレビャカの作り方は？まずテストのために製品を準備します。生地の作り方は？温めた牛乳に砂糖、塩、ドライイーストを加えます。かき混ぜて15分間放置します。酵母は発酵し、キャップのように上昇する必要があります。

2. ステップ 2

   

   卵と溶かしバターを加えてかき混ぜます。バターの溶かし方についてはレシピの最後を読んでください。ふるった小麦粉を少しずつ加えて混ぜ始めます。まず泡立て器で混合物をかき混ぜ、次に手でこねます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、焼き菓子はふんわりとした仕上がりになり、焼いている間によく膨らみます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。

3. ステップ 3

   

   均質な柔らかい生地に練ります。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。ビニール袋またはタオルで覆い、暖かい場所に1時間半置き、1時間後にこねて再び発酵させます。

4. ステップ 4

   

   生地を発酵させている間に、餡の準備をします。詰め物の作り方は？油を弱火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。ひき肉、塩、調味料を加えて味を調え、炒め続けます。液体が蒸発するまで調理します。次に、詰め物を室温まで冷却します。

5. ステップ 5

   

   発酵させた生地を小麦粉をまぶした作業台に置き、層状に伸ばし、その真ん中に肉フィリングを置きます。片面を生地で覆います。反対側をナイフで短冊状に切り、模様を作ります。

6. ステップ 6

   

   クレビヤカを細長く切った部分で編み、その上に溶き卵を刷毛で塗り、オーブンに入れます。オーブンを180度に設定し、その後160度に下げます。オーブンが加熱されると、クレビャカは徐々に膨らみます。

7. ステップ 7

   

   クレビヤカを肉と一緒に焼き色がつくまで30〜40分間焼きます。完成したクレビャカをオーブンから取り出し、水をふりかけ、タオルで覆い、しばらく放置し、冷まして柔らかくします。その後、テーブルに出すことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

小さな猫

25.11.2023

4.6

クレビャクは肉と一緒に食べると美味しいですが、キャベツと一緒に食べるとさらに美味しいです。