Kurnik au beurre et kéfir avec poulet et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Commençons par préparer la pâte sans levain. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol ; le kéfir n'a pas besoin d'être frais ; le kéfir légèrement aigre d’hier fera l’affaire. Ajouter le soda et le sel, mélanger. Verser le beurre fondu et refroidi à température ambiante. Mélangez à nouveau.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la farine de blé tamisée. Ajouter la farine par parties en mélangeant bien la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que la quantité indiquée dans les ingrédients.

3. ÉTAPE 3

   

   La pâte doit être de consistance lisse et élastique, roulez-la en boule et mettez-la dans un sac, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la garniture. Lavez la poitrine de poulet et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau salée. Refroidissez légèrement la viande et hachez-la finement avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau, laissez-les refroidir un peu et épluchez-les. Coupez les pommes de terre en tranches. Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez la pâte reposée du réfrigérateur. Divisez-le en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre. Étalez l'essentiel de la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle de la taille du plat allant au four, mais avec une petite marge (il n'est pas nécessaire de verser beaucoup de farine), la pâte doit rester molle. Placer la pâte dans un moule graissé en formant de petits côtés.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les tranches de pommes de terre au centre de la tarte.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez dessus la viande de poulet. Saupoudrer le tout d'oignons hachés, de sel et de poivre au goût. Versez du beurre fondu à température ambiante sur la garniture pour que la garniture de la tarte soit juteuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir la garniture avec le deuxième morceau de pâte étalé en une fine couche. On fait un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Scellez soigneusement les bords de la tarte. A partir de la pâte restante, vous pouvez réaliser des figurines pour décorer la tarte. Badigeonner le dessus de la tarte avec un œuf de poule battu et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez la tarte rosée et parfumée. Nous le servons à table avec du thé ou du café. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pétra-♫

22.10.2023

5

Le Kurnik peut également être préparé avec de la pâte levée. Essayez cette recette de tarte au poulet et aux pommes de terre.