Kurnik al burro e kefir con pollo e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Cominciamo preparando l'impasto non lievitato. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola; il kefir non deve essere fresco; andrà bene il kefir leggermente acido di ieri. Aggiungi soda e sale, mescola. Versare il burro fuso e fatto raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare ancora.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere la farina di grano setacciata. Aggiungete la farina a pezzi, amalgamando bene l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata negli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   L'impasto dovrà risultare liscio ed elastico nella consistenza, arrotolarlo in una palla e metterlo in un sacchetto, metterlo in frigorifero per mezz'ora.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo preparate gli ingredienti per il ripieno. Lavate il petto di pollo e lessatelo finché sarà tenero in acqua salata. Raffreddare leggermente la carne e tritarla finemente con un coltello.

5. PASSO 5

   

   Lavate le patate e lessatele con la buccia, fatele raffreddare un po' e sbucciatele. Tagliare le patate a fette. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Togliere l'impasto riposato dal frigorifero. Dividetelo in due parti, una leggermente più grande dell'altra. Stendete la maggior parte dell'impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina in un cerchio delle dimensioni di una teglia, ma con un piccolo margine (non è necessario versare molta farina), l'impasto deve rimanere morbido. Disporre l'impasto in una teglia unta, formando dei piccoli bordi.

7. PASSO 7

   

   Disporre le fette di patate al centro della torta.

8. PASSO 8

   

   Metti sopra la carne di pollo. Cospargere il tutto con cipolle tritate, sale e pepe a piacere. Versare il burro fuso a temperatura ambiente sul ripieno in modo che il ripieno della torta risulti succoso.

9. PASSO 9

   

   Coprire il ripieno con il secondo pezzo di pasta steso in uno strato sottile. Facciamo un piccolo foro al centro per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Sigillare accuratamente i bordi della torta. Dall'impasto rimasto potete ricavare delle figure per decorare la torta. Spennellate la parte superiore della torta con un uovo di gallina sbattuto e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

10. PASSO 10

    

    Tirate fuori la torta rosea e profumata. Lo serviamo in tavola con tè o caffè. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Petra-♫

22.10.2023

5

Il Kurnik può essere preparato anche con pasta lievitata. Provate questa ricetta per la torta di pollo e patate.