Гостра солона мойва

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати гостру мойву в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Відповідально підходьте до вибору мойви: вона повинна бути світлого кольору з чорними і немутними очима. Така мойва навряд чи була подвійної заморозки, а значить, в готовому вигляді вона буде щільною, жирною і ароматною. Промийте рибу під проточною водою і викладіть на паперовий рушник або обробну дошку.

2. КРОК 2

   

   Візьміть ємність для маринування. Це може бути харчова пластикова тара, скляна банка або глибока миска. Насипте в ємність сіль і спеції, а для мене це ємність.

3. КРОК 3

   

   Закип'ятіть воду і трохи остудіть. Сіль і спеції заливати окропом не потрібно. При контакті з 60-градусною водою сіль добре розчиниться, а спеції віддадуть свій аромат. Крім гвоздики (її можна взяти більше або менше за смаком), в маринад можна додати інші спеції на свій смак, наприклад, чорний перець горошком.

4. КРОК 4

   

   Накриваємо ємність кришкою і залишаємо на годину. Вода охолоне до кімнатної температури і спеції почнуть діяти. Готову мойву помістити в ємність з розсолом.

5. КРОК 5

   

   Щільно закрийте і поставте на нижню полицю холодильника. Залишити сохнути мінімум на 12 годин. Готову рибу вийняти з розсолу і викласти на блюдо. Злийте зайву рідину і за бажанням збризніть рослинним маслом і посипте свіжим кропом. Чудово поєднується з гарячою відвареною картоплею. Смачного!

Коментарі до рецепту

Любава

27.08.2023

4.7

Я дуже люблю домашню солону рибу. Але мойву я ніколи не солила, все більше для скумбрії. І все-таки я вирішила приготувати гостру малосольну мойву в домашніх умовах. Рибу промила і поклала в ємність. Приготувала розсольник, все за авторським рецептом. Раджу регулювати кількість гвоздики на свій смак. Пряність дуже яскрава і працювати з нею потрібно акуратно. Залишила в розсолі на ніч на нижній полиці холодильника. Рибка вийшла чудова! Слабосолене, ароматне і жирне. З чорним хлібом і цибулею...!

Алена

27.08.2023

4.8

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Міла

27.08.2023

4.8

Обожнюю гостру солону мойву, обов'язково потрібно спробувати цей варіант, інакше просто смажу і тушу. Мабуть, вийде смачна рибка. Люблю цю пузату штучку в будь-якому виконанні! Дуже дякую за рецепт!