Мойва пряного посола

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как засолить мойву пряного посола в домашних условиях? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Отнеситесь ответственно к выбору мойвы: она должна быть светлой с чёрными и не мутными глазами. Такая мойва вряд ли подвергалась двойной заморозки, а значит в готовом виде она будет плотной, жирной и ароматной. Промойте рыбу под проточной водой и выложите на бумажное полотенце или разделочную доску.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите тару для засолки. Это может быть контейнер из пищевого пластика, стеклянная банка или глубокая миска. В тару, а у меня это контейнер насыпьте соль и специи.

3. ШАГ 3

   

   Воду вскипятите и немного охладите. Нет необходимости заливать соль и специи кипятком. При контакте с 60 градусной водой, соль хорошо растворится, а специи отдадут свой аромат. Кроме гвоздики (её можно взять по вкусу больше или меньше) в маринад можно добавить и другие специи на свой вкус, например, черный перец горошком.

4. ШАГ 4

   

   Контейнер накройте крышкой и оставьте на час. Вода остынет до комнатной температуры, а специи начнут работать. Поместите подготовленную мойву в контейнер с рассолом.

5. ШАГ 5

   

   Плотно накройте крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника. Оставьте просаливаться минимум на 12 часов. Готовую рыбу извлеките из рассола и выложите на тарелку. Слейте лишнюю жидкость и по желанию полейте растительным маслом и посыпьте свежим укропом. Отлично сочетается с горячей отварной картошкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Любава

27.08.2023

4.7

Очень люблю рыбку домашнего посола. Но вот мойву никогда не солила, всё больше по скумбрии. Все таки и решилась сделать мойву пряного посола в домашних условиях. Промыла рыбку и уложила её в контейнер. Приготовила рассол, всё по рецепту автора. Количество гвоздики советую регулировать под свой вкус. Специя очень яркая и работать с ней надо аккуратно. В рассоле оставила на ночь на нижней полке холодильника. Рыбка получилась отменной! Малосольная, ароматная и жирная. С чёрным хлебушком, да с лучком..!

Alena

27.08.2023

4.8

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Мила

27.08.2023

4.8

Обожаю мойву пряного посола, надо попробовать надо бы такой вариант обязательно, а то я её лишь жарю да тушу. Судя по всему - вкусненькая рыбка получится. Люблю я эту мелочь пузатую в любом её исполнении! Спасибо большое за рецепт!