Gromadnik solony na pikantnie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak marynować pikantnego gromadnika w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Bądź odpowiedzialny przy wyborze gromadnika: powinien być jasny, z czarnymi i nie mętnymi oczami. Jest mało prawdopodobne, aby taki gromadnik był podwójnie mrożony, co oznacza, że ​​po ugotowaniu będzie gęsty, tłusty i aromatyczny. Opłucz rybę pod bieżącą wodą i połóż na ręczniku papierowym lub desce do krojenia.

2. KROK 2

   

   Weź pojemnik do marynowania. Może to być plastikowy pojemnik przeznaczony do kontaktu z żywnością, szklany słoik lub głęboka miska. Do pojemnika wsypuję sól i przyprawy, a dla mnie to pojemnik.

3. KROK 3

   

   Zagotuj wodę i lekko ostudź. Nie ma potrzeby zalewania soli i przypraw wrzątkiem. W kontakcie z wodą o temperaturze 60 stopni sól dobrze się rozpuści, a przyprawy uwolnią swój aromat. Oprócz goździków (można wziąć ich mniej lub więcej do smaku) do marynaty można dodać inne przyprawy według własnego gustu, np. ziarna czarnego pieprzu.

4. KROK 4

   

   Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na godzinę. Woda ostygnie do temperatury pokojowej, a przyprawy zaczną działać. Przygotowanego gromadnika włóż do pojemnika z solanką.

5. KROK 5

   

   Szczelnie przykryj i umieść na dolnej półce lodówki. Pozostawić do wyschnięcia na co najmniej 12 godzin. Gotową rybę wyjąć z solanki i ułożyć na talerzu. Odcedź nadmiar płynu i według uznania skrop olejem roślinnym i posyp świeżym koperkiem. Świetnie komponuje się z gorącymi gotowanymi ziemniakami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lubawa

27.08.2023

4.7

Bardzo lubię ryby solone w domu. Ale nigdy nie soliłem gromadnika, coraz bardziej do makreli. Mimo to postanowiłem zrobić w domu gromadnika solonego na ostro. Umyłem rybę i włożyłem ją do pojemnika. Zalewę przygotowałam, wszystko według autorskiego przepisu. Radzę dostosować ilość goździków do własnego gustu. Przyprawa jest bardzo jasna i trzeba z nią ostrożnie pracować. Zostawiłam go w solance na noc na dolnej półce lodówki. Ryba wyszła rewelacyjnie! Lekko solony, aromatyczny i tłusty. Z czarnym pieczywem i cebulą...!

Alena

27.08.2023

4.8

Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A wtedy miałem takiego tylko w KK

Mila

27.08.2023

4.8

Uwielbiam pikantnie solony gromadnik, koniecznie muszę wypróbować tę opcję, bo inaczej po prostu go smażę i dusimy. Podobno będzie to smaczna ryba. Uwielbiam tę wypchaną drobnostkę w dowolnej wersji! Dziękuję bardzo za przepis!