Capelán salado picante

Name: Capelán salado picante
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Capelán; 2 cucharada Sal; 5 Hoja de laurel; 5 Clavel; 1 L Agua

Apetitoso y aromático, picante: ¡te chuparás los dedos! ¡El capelán salado picante en casa no se puede comparar con el comprado en la tienda! El plato resulta económico, pero tan sabroso que cada vez apetece comer más. ¡Simplemente la adoro! Adecuado como merienda o cena, por ejemplo, con patatas.

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Emily Pérez

Autora de la receta

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Ingredientes

Porciones: 8

1kg

2cucharada

5

5

1L

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo encurtir capelán picante en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Sea responsable a la hora de elegir el capelán: debe ser de color claro con ojos negros y no nublados. Es poco probable que este capelán se haya congelado dos veces, lo que significa que cuando esté terminado será denso, graso y aromático. Enjuague el pescado con agua corriente y colóquelo sobre una toalla de papel o una tabla de cortar.
PASO 2
Tome un recipiente para encurtir. Puede ser un recipiente de plástico apto para alimentos, un frasco de vidrio o un recipiente hondo. Vierta sal y especias en el recipiente, y para mí es un recipiente.
PASO 3
Hervir agua y enfriar un poco. No es necesario verter agua hirviendo sobre sal y especias. Al entrar en contacto con agua a 60 grados, la sal se disolverá bien y las especias soltarán su aroma. Además del clavo (puedes tomar más o menos al gusto), puedes agregar otras especias a la marinada según tu gusto, por ejemplo, granos de pimienta negra.
PASO 4
Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por una hora. El agua se enfriará a temperatura ambiente y las especias comenzarán a actuar. Coloca el capelán preparado en un recipiente con salmuera.
PASO 5
Cubra bien y colóquelo en el estante inferior del refrigerador. Dejar secar al menos 12 horas. Retire el pescado terminado de la salmuera y colóquelo en un plato. Escurra el exceso de líquido y, si lo desea, rocíe con aceite vegetal y espolvoree con eneldo fresco. Combina muy bien con patatas hervidas calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lyubava

27.08.2023

4.7

Me encanta el pescado salado en casa. Pero nunca salaba el capelán, cada vez más para la caballa. Aún así, decidí hacer capelán salado picante en casa. Lavé el pescado y lo puse en un recipiente. Preparé la salmuera, todo según la receta del autor. Te aconsejo que ajustes la cantidad de clavo a tu gusto. La especia es muy brillante y hay que trabajar con ella con cuidado. Lo dejé en salmuera durante la noche en el estante inferior del refrigerador. ¡El pescado quedó genial! Ligeramente salado, aromático y graso. Con pan negro y cebolla...!

alena

27.08.2023

4.8

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

milá

27.08.2023

4.8

Me encanta el capelán salado picante, definitivamente necesito probar esta opción; de lo contrario, simplemente lo frito y lo guiso. Al parecer será un pescado sabroso. ¡Me encanta esta cosita barrigón en cualquier versión! ¡Muchas gracias por la receta!