Capelin salato piccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come marinare il capelin piccante a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Siate responsabili nella scelta del capelin: deve essere di colore chiaro con occhi neri e non opachi. È improbabile che questo capelin sia stato congelato due volte, il che significa che una volta pronto sarà denso, grasso e aromatico. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e adagiarlo su un tovagliolo di carta o su un tagliere.

2. PASSO 2

   

   Prendi un contenitore per il decapaggio. Può essere un contenitore di plastica per alimenti, un barattolo di vetro o una ciotola profonda. Versare sale e spezie nel contenitore, e per me è un contenitore.

3. PASSO 3

   

   Far bollire l'acqua e raffreddarla leggermente. Non è necessario versare acqua bollente su sale e spezie. A contatto con l'acqua a 60 gradi il sale si scioglierà bene e le spezie sprigioneranno il loro aroma. Oltre ai chiodi di garofano (puoi prenderne più o meno a piacere), puoi aggiungere altre spezie alla marinata secondo i tuoi gusti, ad esempio il pepe nero in grani.

4. PASSO 4

   

   Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per un'ora. L'acqua si raffredderà a temperatura ambiente e le spezie inizieranno a funzionare. Metti il ​​capelin preparato in un contenitore con salamoia.

5. PASSO 5

   

   Coprire bene e posizionare sul ripiano inferiore del frigorifero. Lasciare asciugare per almeno 12 ore. Togliere il pesce finito dalla salamoia e adagiarlo su un piatto. Scolare il liquido in eccesso e, se lo si desidera, condire con olio vegetale e cospargere con aneto fresco. Si sposa benissimo con le patate bollite calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lyubava

27.08.2023

4.7

Adoro il pesce salato in casa. Ma non ho mai salato il capelin, sempre di più per lo sgombro. Tuttavia, ho deciso di preparare il capelin salato piccante a casa. Ho lavato il pesce e l'ho messo in un contenitore. Ho preparato la salamoia, tutto secondo la ricetta dell’autore. Vi consiglio di regolare la quantità di chiodi di garofano secondo i vostri gusti. La spezia è molto brillante e devi lavorarci attentamente. L'ho lasciato in salamoia per tutta la notte sul ripiano più basso del frigorifero. Il pesce è venuto benissimo! Leggermente salato, aromatico e grasso. Con pane nero e cipolle...!

Alena

27.08.2023

4.8

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Mila

27.08.2023

4.8

Adoro il capelin salato piccante, devo assolutamente provare questa opzione, altrimenti lo friggo e lo stufato. A quanto pare, sarà un pesce gustoso. Adoro questo esserino panciuto in qualsiasi versione! Grazie mille per la ricetta!