Сметанний соус і підлива – це просто і смачно

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сметанний соус - підливу просто і смачно? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Сметану можна використовувати будь-якої жирності. У мене сметана 20%. Чим вище жирність сметани, тим вершковішим буде смак готового соусу.

2. КРОК 2

   

   Розігрійте невелику сковорідку до гарячого стану і просійте в неї борошно. Зменшіть вогонь. На сухій сковороді обсмажте борошно, помішуючи, поки вона не стане трохи кремовою. Потім борошно остудіть, щоб воно не було таким гарячим.

3. КРОК 3

   

   Налийте в каструлю трохи гарячої води і змішайте її з борошном. З борошна утворюються грудочки. Потріть їх шпателем, поки вони не зникнуть.

4. КРОК 4

   

   Потім вливаємо воду, що залишилася, і, помішуючи, доводимо соус до кипіння. Прокип'ятіть його на повільному вогні 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Тепер додайте в соус сметану. Розмішайте до однорідності. Солимо соус за смаком. Залежно від мети використання готового соусу можна додати спеції - мелений перець, паприку або сушені трави. Повільно доведіть сметанний соус до кипіння.

6. КРОК 6

   

   Додане борошно згущує підливу. Якщо ви любите більш рідкий варіант, можете додати трохи більше води. Щоб підлива була більш однорідною, можна протерти соус через сито або пробити занурювальним блендером.

7. КРОК 7

   

   Готову підливу можна використовувати для доповнення будь-яких м'ясних страв або просто полити нею будь-який гарнір. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

03.09.2023

4.9

Побачила простий і смачний рецепт сметанного соусу і підливи і подумала, що такого ще не готувала. Треба спробувати). Я все робив строго дотримуючись кроків і опису. Обсмажте борошно до кремоподібного стану і приємного горіхового запаху. Борошно потрібно весь час помішувати, інакше вона може швидко підгоріти. Потім дала йому охолонути і залила водою. Інакше вода розварить борошно і грудочки перестануть розбиватися. Такі ж грудочки я легко відтерла силіконовою лопаткою. Далі я дуже повільно нагріваю, в результаті вийшла гладка однорідна маса. Знову зняла каструлю з вогню, трохи остудила і додала свіжу сметану 20%. Я також додала сіль і перець з м’ясорубки і додала щіпку каррі. Ще раз все перемішала і підігріла. Дуже цікавий і захоплюючий процес). Моя підлива вийшла чудовою! Він ніжний, гладкий, густий! Він не згортався і не відділявся навіть після охолодження. Я подавала з макаронами та сиром. Соус ніжно обволікає кожну пасту). Борошна не відчуваєш, є легка кисло-вершкова кислинка, але спеції все компенсують. Соус смачний, нам сподобався. Дякую автору за рецепт!

Елено4ка

03.09.2023

4.8

Сметанний соус і підливу я приготувала просто і смачно. Назва рецепту говорить сама за себе)), додам, що ще й швидко. Підлива вийшла смачною, універсальною, ідеально підходить до м'ясних і рибних страв, а також до гарнірів з круп і макаронів. Подавайте соусник з цією підливою до столу - ніхто не залишиться байдужим, кожен із задоволенням додасть її до улюблених страв. Дякую за рецепт, Юлія М!