Солона оселедець, маринована в столовому оцті

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування знадобиться вже готовий солоний оселедець. Його можна купити, а можна засолити рибу самостійно. Для цього оселедець потрібно розморозити, промити і залити розсолом. Розсіл готується наступним чином. Літр води доведіть до кипіння, додайте 250 грам солі, 3 столові ложки цукру. Додайте лавровий лист. Кип'ятити 5 хвилин. Потім дайте охолонути. І тільки потім залити рибу остиглим розсолом. І залишити в розсолі на 3-4 дні в холодильнику

2. КРОК 2

   

   У оселедця відріжте голову. Ножицями обрізаємо плавники. Акуратно розріжте черевце і вийміть всі нутрощі. Обов'язково зніміть чорну плівку. Він надає рибі гіркий смак.

3. КРОК 3

   

   Потім гострим ножем зробіть надріз уздовж спини. Зняти з риби шкіру. Виймаємо хребет і великі кістки. При бажанні видалити дрібні кісточки. Для зручності можна використовувати пінцет.

4. КРОК 4

   

   Потім наріжте рибу порційними шматочками. Можна замаринувати рибу великими шматками.

5. КРОК 5

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Для приготування можна використовувати білу або червону цибулю. Викласти в ємність рибу, потім цибулю. Оцет 9% розвести водою в пропорції 1:3 і залити рибу маринадом. Можна додати трохи спецій. Закрити ємність кришкою і поставити в холодильник на 5-6 годин. Після закінчення цього часу вийміть рибу з маринаду. Можна полити соняшниковою олією і посипати рубаною зеленню. Подаємо до столу.

Коментарі до рецепту

Іра Тезіна

09.10.2023

4.5

Неповторна класика жанру!! Дуже люблю цей оселедець з цибулею. Оцет надає рибі не тільки пікантний смак, але і робить філе більш пружним і щільним. Це дуже смачно! Я намагаюся використовувати не гірку цибулю (інакше можна зіпсувати все блюдо), а білий солодкий або узбецький (червоний або жовтий). Загалом респект автору і велике спасибі, що нагадала бабусин рецепт)