Arenque salado marinado en vinagre de mesa.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   Para cocinar necesitarás arenque salado ya preparado. Puedes comprarlo o salar el pescado tú mismo. Para hacer esto, debes descongelar el arenque, enjuagarlo y llenarlo con salmuera. La salmuera se prepara de la siguiente manera. Llevar a ebullición un litro de agua, añadir 250 gramos de sal, 3 cucharadas de azúcar. Agrega la hoja de laurel. Hervir durante 5 minutos. Luego déjalo enfriar. Y solo entonces vierte la salmuera enfriada sobre el pescado. Y déjalo en salmuera durante 3-4 días en el frigorífico.

2. PASO 2

   

   Corta la cabeza del arenque. Cortamos las aletas con unas tijeras. Corta con cuidado la panza y saca todo el interior. Asegúrese de quitar la película negra. Le da al pescado un sabor amargo.

3. PASO 3

   

   Luego use un cuchillo afilado para hacer un corte a lo largo de la espalda. Retire la piel del pescado. Sacamos la columna vertebral y los huesos grandes. Si lo desea, retire los huesos pequeños. Para mayor comodidad, puede utilizar pinzas.

4. PASO 4

   

   Luego corta el pescado en porciones. Puedes marinar pescado en trozos más grandes.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Puedes utilizar cebolla blanca o morada para cocinar. Coloca el pescado en el recipiente, luego la cebolla. Diluya vinagre al 9% en una proporción de 1:3 con agua y vierta la marinada sobre el pescado. Puedes agregar algunas especias. Cerrar el recipiente con tapa y meter en el frigorífico durante 5-6 horas. Pasado este tiempo, retira el pescado de la marinada. Puedes verterle aceite de girasol y espolvorear con hierbas picadas. Servir a la mesa.

Comentarios sobre la receta.

Ira Tezina

09.10.2023

4.5

¡¡Un clásico inimitable del género!! Me encanta este arenque con cebolla. El vinagre le da al pescado no solo un sabor picante, sino que también hace que el filete sea más elástico y denso. ¡Esto es delicioso! Intento no utilizar cebollas amargas (de lo contrario puedes arruinar todo el plato), sino cebollas blancas dulces o uzbecas (rojas o amarillas). En general, felicitaciones al autor y muchas gracias por recordarme la receta de mi abuela)