Solony śledź marynowany w occie stołowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Do gotowania będziesz potrzebować gotowego solonego śledzia. Możesz go kupić lub sam posolić rybę. Aby to zrobić, należy rozmrozić śledzie, opłukać je i napełnić solanką. Solankę przygotowuje się w następujący sposób. Zagotować litr wody, dodać 250 gramów soli, 3 łyżki cukru. Dodaj liść laurowy. Gotuj przez 5 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć. I dopiero wtedy polej rybę schłodzoną solanką. I zostaw w solance na 3-4 dni w lodówce

2. KROK 2

   

   Odetnij głowę śledzia. Odcinamy płetwy nożyczkami. Ostrożnie natnij brzuch i wyjmij wszystkie wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarną folię. Nadaje rybie gorzki smak.

3. KROK 3

   

   Następnie ostrym nożem wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu. Usuń skórę z ryby. Wyciągamy kręgosłup i duże kości. W razie potrzeby usuń małe kości. Dla wygody możesz użyć pęsety.

4. KROK 4

   

   Następnie pokrój rybę na porcje. Rybę można marynować w większych kawałkach.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Do gotowania możesz używać białej lub czerwonej cebuli. Do pojemnika włóż rybę, a następnie cebulę. Rozcieńczyć 9% ocet w stosunku 1:3 z wodą i zalać rybę marynatą. Możesz dodać trochę przypraw. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 5-6 godzin. Po tym czasie wyjmij rybę z marynaty. Można polać olejem słonecznikowym i posypać posiekanymi ziołami. Podawać do stołu.

Komentarze do przepisu

Ira Tezina

09.10.2023

4.5

Niepowtarzalna klasyka gatunku!! Bardzo lubię ten śledź z cebulą. Ocet nadaje rybie nie tylko pikantny smak, ale także sprawia, że ​​filet jest bardziej elastyczny i gęsty. To jest pyszne! Staram się nie używać gorzkiej cebuli (w przeciwnym razie można zepsuć całe danie), ale białą słodką lub uzbecką cebulę (czerwoną lub żółtą). Generalnie brawa dla autora i wielkie dzięki za przypomnienie przepisu mojej babci)