Hareng salé mariné au vinaigre de table

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour cuisiner, vous aurez besoin de hareng salé prêt à l'emploi. Vous pouvez l'acheter ou saler le poisson vous-même. Pour ce faire, vous devez décongeler le hareng, le rincer et le remplir de saumure. La saumure est préparée comme suit. Portez à ébullition un litre d'eau, ajoutez 250 grammes de sel, 3 cuillères à soupe de sucre. Ajouter la feuille de laurier. Faire bouillir pendant 5 minutes. Laissez ensuite refroidir. Et alors seulement, versez la saumure refroidie sur le poisson. Et laissez-le en saumure pendant 3-4 jours au réfrigérateur

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la tête du hareng. Nous avons coupé les nageoires avec des ciseaux. Coupez soigneusement le ventre et retirez tout l'intérieur. Assurez-vous de retirer le film noir. Cela donne au poisson un goût amer.

3. ÉTAPE 3

   

   Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour faire une entaille le long du dos. Retirez la peau du poisson. Nous retirons la colonne vertébrale et les gros os. Si vous le souhaitez, retirez les petits os. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une pince à épiler.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez ensuite le poisson en portions. Vous pouvez faire mariner le poisson en gros morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Vous pouvez utiliser de l'oignon blanc ou rouge pour la cuisson. Placez le poisson dans le récipient, puis l'oignon. Diluez 9 % de vinaigre dans un rapport de 1:3 avec de l'eau et versez la marinade sur le poisson. Vous pouvez ajouter quelques épices. Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Passé ce délai, retirez le poisson de la marinade. Vous pouvez verser de l'huile de tournesol dessus et saupoudrer d'herbes hachées. Servir à table.

Commentaires sur la recette

Ira Tézina

09.10.2023

4.5

Un classique inimitable du genre !! J'aime beaucoup ce hareng aux oignons. Le vinaigre donne au poisson non seulement un goût piquant, mais rend également le filet plus élastique et plus dense. C'est délicieux ! J'essaie de ne pas utiliser d'oignons amers (sinon vous pourriez gâcher tout le plat), mais des oignons blancs doux ou ouzbeks (rouges ou jaunes). En général, bravo à l'auteur et merci beaucoup de m'avoir rappelé la recette de ma grand-mère)