Гарбузове пюре

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гарбузове пюре на зиму? Вам потрібен лише один інгредієнт – сама гарбуз. Беріть будь-який вид і розмір гарбуза.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз добре промийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння і м'якоть. Не викидайте насіння – їх можна висушити і з’їсти, вони дуже корисні. Гарбуз наріжте довільними шматочками середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Приготувати гарбуз можна на пару або в духовці. Так як у мене великий об'єм гарбуза і пароварка з маленькою чашею, я робила це в духовці. Викласти гарбуз в глибоку форму, щільно накрити фольгою і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до м'якості. Час приготування різних видів гарбуза різний. Через 30 хвилин обережно, щоб не обпектися, підняти край фольги і наколоти виделкою більший шматок. Якщо він легко проколюється, значить, готовий.

4. КРОК 4

   

   Поки гарбуз запікається, підготуйте банки. Я брала банки загальним об'ємом 1л. Вимийте і добре їх простерилізувати. На дно банки тонкою цівкою наливаю окріп приблизно на 1/4. Щоб баночка не лопнула, не допускайте потрапляння води на її стінки. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Потім воду зливаю і банку готова. Маленькі баночки з кришками прокип'ятила 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Злийте воду, яка виділилася при запіканні, і перекладіть гарбуз в ємність, в якій її буде зручно нарізати.

6. КРОК 6

   

   Подрібніть шматочки гарбуза до однорідного пюре будь-яким зручним способом - за допомогою блендера, картопледавки або сита. Я подрібнила занурювальним блендером. Пюре вийшло гладким, однорідним і повітряним.

7. КРОК 7

   

   Гаряче пюре розкласти по банках, стерилізувати 10 хвилин і закатати. Поставте банки на кришки, укутайте і залиште при кімнатній температурі на добу. Зберігати в холодильнику.

8. КРОК 8

   

   Для заморожування пюре підійдуть одноразові пластикові контейнери, контейнери для заморожування льоду, силіконові форми для випічки. Ємності для заморожування вимити і витерти насухо. Розкласти пюре по формах і помістити форму в пакет або загорнути в плівку. Помістити в морозилку і включити режим заморожування. Виставив -23 градуси. А через кілька годин перекладаю заморожені заготовки в пакет і ставлю постійну температуру зберігання -19.

Коментарі до рецепту

Наталія М

22.12.2023

4.5

Після приготування гарбузового пирога у мене залишився шматочок гарбуза. Не хотіла ставити в холодильник. Ось я і приготувала гарбузове пюре на зиму за цим рецептом. Я нарізала гарбуз шматочками, поклала у форму, застелену фольгою, і запікала 30 хвилин при 200°, але не накривала зверху. Я робила пюре за допомогою погружного блендера. Воно вийшло повітряним, однорідним, густим. Я заморозив частину в силіконовій формі, а решту поклав у банку для подальшого використання. Це дуже зручно, коли не потрібно витрачати час на підготовку гарбуза