Пюре из тыквы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить пюре из тыквы на зиму? Понадобится только один ингредиент - сама тыква. Берите тыкву любого сорта и размера.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена с мякотью. Семечки не выбрасывайте - их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте тыкву на произвольные кусочки среднего размера.

3. ШАГ 3

   

   Приготовить тыкву можно на пару или в духовке. Так как у меня большой объем тыквы, а пароварка с маленькой чашей, я делала в духовке. Переложите тыкву в глубокую форму, плотно накройте фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах до мягкости. Время приготовления тыквы разных сортов отличается. Через 30 минут аккуратно, чтобы не обжечься, приподнимите край фольги и наколите кусочек покрупнее вилкой. Если прокалывается легко - готово.

4. ШАГ 4

   

   Пока запекается тыква, подготовьте банки. Я взяла банки общим объемом 1 литр. Хорошо вымойте и простерилизуйте их. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Маленькие банки с крышками я прокипятила в течение 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Слейте выделившуюся воду при запекании и переложите тыкву в емкость, в которой будет удобно ее измельчать.

6. ШАГ 6

   

   Измельчите кусочки тыквы до состояния однородного пюре любым удобным способом - при помощи блендера, картофельной толкушки или сита. Я измельчила погружным блендером. Пюре получилось гладким, однородным и воздушным.

7. ШАГ 7

   

   Горячее пюре распределите по банкам, простерилизуйте в течение 10 минут и закатайте. Поставив банки на крышки, укутайте и оставьте при комнатной температуре на сутки. Храните в холодильнике.

8. ШАГ 8

   

   Для заморозки пюре подойдут одноразовые пластиковые контейнеры, емкости для заморозки льда, а также силиконовые формы для выпечки. Емкости для заморозки вымойте и протрите насухо. Разложите пюре по формам и поместите форму в пакет или оберните пленкой. Поставьте в морозильную камеру и включите режим заморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов перекладываю замороженные заготовки в пакет, выставляю постоянную температуру для хранения -19.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

22.12.2023

4.5

После приготовления тыквенного пирога у меня остался кусок тыквы. Не хотелось убирать его в холодильник. Поэтому сделала пюре из тыквы на зиму по этому рецепту. Тыкву нарезала на кусочки, выложила в форму, застеленную фольгой и запекала 30 минут при 200°, только сверху не накрывала. Пюре сделала при помощи погружного блендера. Получилось оно воздушным, однородным, густым. Часть я заморозила в силиконовой формочке, а остатки сложила в баночку для дальнейшего использования. Очень удобно, когда не нужно тратить время на подготовку тыквы, сразу можно использовать готовое пюре. И зимой будут полезные витамины для детей и взрослых.