Puré de calabaza

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar puré de calabaza para el invierno? Solo necesitas un ingrediente: la propia calabaza. Tome cualquier tipo y tamaño de calabaza.

2. PASO 2

   

   Lavar bien la calabaza, pelarle la piel y quitarle las semillas y la pulpa. No tires las semillas, se pueden secar y comer, son muy útiles. Corta la calabaza en trozos arbitrarios de tamaño mediano.

3. PASO 3

   

   Puedes cocinar la calabaza al vapor o en el horno. Como tengo un gran volumen de calabaza y una vaporera con un bol pequeño, lo hice en el horno. Coloca la calabaza en un plato hondo, cúbrela bien con papel de aluminio y hornea en horno precalentado a 200 grados hasta que esté suave. Los tiempos de cocción de los diferentes tipos de calabaza varían. Pasados ​​​​los 30 minutos, con cuidado para no quemarse, levante el borde del papel de aluminio y pinche un trozo más grande con un tenedor. Si se perfora con facilidad, está listo.

4. PASO 4

   

   Mientras se hornea la calabaza, prepara los frascos. Tomé frascos con un volumen total de 1 litro. Lávalas y esterilízalas bien. Vierto agua hirviendo en el fondo del frasco en un chorro fino, aproximadamente 1/4 de su capacidad. Para evitar que el frasco explote, no dejes que el agua entre en contacto con sus paredes. Cubrir con una tapa y dejar actuar 10 minutos. Luego escurro el agua y el frasco está listo. Herví frascos pequeños con tapa durante 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Escurrir el agua que se ha soltado durante el horneado y pasar la calabaza a un recipiente en el que será conveniente picarla.

6. PASO 6

   

   Muele los trozos de calabaza hasta obtener un puré suave de la forma que más te convenga: utilizando una licuadora, un machacador de patatas o un colador. Lo trituré con una batidora de mano. El puré resultó suave, uniforme y aireado.

7. PASO 7

   

   Distribuir el puré caliente en frascos, esterilizar por 10 minutos y enrollar. Coloca los frascos sobre las tapas, envuélvelos y déjalos a temperatura ambiente por un día. Conservar en el frigorífico.

8. PASO 8

   

   Para congelar puré, son adecuados los recipientes de plástico desechables, los recipientes para congelar hielo y los moldes para hornear de silicona. Lave los recipientes para congelar y séquelos. Dividir el puré en los moldes y colocar el molde en una bolsa o envolverlo en film. Colóquelo en el congelador y active el modo de congelación. Lo configuré a -23 grados. Y después de unas horas, transfiero las preparaciones congeladas a una bolsa y establezco una temperatura de almacenamiento constante de -19.

Comentarios sobre la receta

natalia m

22.12.2023

4.5

Después de hacer el pastel de calabaza, me sobró un trozo de calabaza. No quería meterlo en el frigorífico. Así que hice puré de calabaza para el invierno con esta receta. Corté la calabaza en trozos, la puse en una fuente para horno forrada con papel de aluminio y la horneé durante 30 minutos a 200°, pero sin tapar la parte superior. Hice el puré con una batidora de mano. Resultó aireado, homogéneo, espeso. Congelé una parte en un molde de silicona y puse el resto en un frasco para usarlo más tarde. Es muy conveniente cuando no necesitas perder tiempo preparando la calabaza.