Варення з гарбуза з курагою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з гарбуза з курагою? Підготувати всі продукти. Беріть будь-який вид гарбуза, але все ж віддавайте перевагу солодким сортам цього овоча. Курага повинна бути соковитою і м'ясистою. Так як курага – це курага, то використовувати свіжі абрикоси – натяжка. Я використовую звичайний білий цукор, але ви також можете використовувати кокосовий або тростинний цукор. Вони додадуть готовому варення, відповідно, кокосовий і карамельний аромат.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння. М'якоть наріжте кубиками приблизно 1 на 1 см.

3. КРОК 3

   

   У миску з товстим дном – такий посуд ідеально підходить для варення варення, викладаємо нарізану гарбуз, додаємо цукор і залишаємо на кілька годин, щоб пустила сік. Можна залишити на ніч, але в будь-якому випадку великої кількості соку чекати не варто, тому що... У більшості випадків гарбуз не дуже соковитий овоч, і води все одно доведеться доливати.

4. КРОК 4

   

   Курагу промити. Якщо у вас дуже тверда курага, її можна замочити в окропі приблизно на 10 хвилин. Курагу наріжте досить дрібно, шматочками 5 на 5 мм.

5. КРОК 5

   

   До гарбуза додати курагу.

6. КРОК 6

   

   Все перемішати. На цьому етапі любителі ароматного джему можуть додати в чашу спеції: стручок ванілі, паличку гвоздики, кілька бутонів гвоздики, бадьян - тільки не забудьте прибрати всі спеції в кінці варіння. Ці ж приправи можна додати в сушеному, подрібненому вигляді - по щіпці кожної буде достатньо.

7. КРОК 7

   

   Залити водою, поставити варення на повільний вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 45 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Зніміть варення з вогню і дайте йому постояти 30 хвилин або більше - ви навіть можете дати йому охолонути.

9. КРОК 9

   

   Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але ви також можете стерилізувати їх у духовці при 100 градусах приблизно 30 хвилин або потримати над парою. Кришки прокип'ятити 5 хвилин. Варення розкласти по банках і щільно закрити кришками або закатати.

10. КРОК 10

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Елечка

13.12.2023

4.7

Впевнена, що буде смачно. Дякую за рецепт, додаю його в свою колекцію. У моїй колекції також є рецепт гарбузового варення з апельсинами і лимонами. Просто бомба!

Наталія М

13.12.2023

4.5

Ще один варіант екзотичного варення з гарбуза! Зима на порозі, але я все не можу доварити варення) Але це осіннє варення, сонячне і яскраве. Тільки для похмурих дощових днів, як зараз. Для варення я взяла круглу велику гарбуз. Не знаю, як сорт називається, але всередині він виявився яскраво-помаранчевим з великими насінням. Наріжте його невеликими кубиками. У мене курага злегка жорстка, тому після миття я облила її гарячою водою, щоб вона трохи розм'якшилася. Потім дрібно нарізаю. У мене вийшло 1,8 кг гарбуза. Цукру взяли стільки ж. Приготувати відразу не вийшло

Наталія Кривушкіна

13.12.2023

5

Смачного! Варила варення за цим рецептом у вересні. Залишився ще один гарбуз, вирішували, що з нього приготувати? Обов'язково приготую ще раз за цим рецептом!!!