Варенье из тыквы с курагой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сварить варенье из тыквы с курагой? Подготовьте все продукты. Тыкву берите любого сорта, но все-таки преимущество отдавайте сладким сортам этого овоща. Курага нужна сочная и мясистая. Поскольку курага - это сушеные абрикосы, то с большой натяжкой можно взять и свежие абрикосы.Сахар у меня обычный белый, но вполне можно использовать и кокосовый или тростниковый сахар. Они придадут готовому варенью, соответственно, кокосовый и карамельный аромат.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву помойте, удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте кубиками приблизительно 1 на 1 см.

3. ШАГ 3

   

   В посуду с толстым дном - такая утварь идеально подходит для варки варенья, положите нарезанную тыкву, всыпьте сахар и оставьте на несколько часов я выделения сока. Можно оставить и на ночь, но в любом случае не стоит ожидать большого выделения сока, т.к. тыква в большинстве случае не очень сочный овощ и воду все равно придется добавлять.

4. ШАГ 4

   

   Курагу помойте. Если у вас очень жесткая курага, то можно замочить ее в кипятке минут на 10.Нарежьте курагу достаточно мелко, на кусочки 5 на 5 мм.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте курагу к тыкве.

6. ШАГ 6

   

   Все перемешайте. На этом этапе любители ароматного варенья могут добавить в посуду какие-то пряности: стручок ванили, палочку гвоздики, несколько бутонов гвоздики, звездочку бадьяна - только не забудьте удалить целиковые специи в конце варки. Можно добавить эти же приправы и в сушеном измельченном виде - достаточно будет по щепотке каждой.

7. ШАГ 7

   

   Влейте воду, поставьте варенье на небольшой огонь, доведите до кипения, и варите на минимальном огне, периодически помешивая, около 45 минут.

8. ШАГ 8

   

   Снимите варенье с огня и дайте ему настояться минут 30 или больше, - можно даже дать ему оствть.

9. ШАГ 9

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром.Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.Разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками или закатайте.

10. ШАГ 10

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

элечка

13.12.2023

4.7

Уверена будет вкусно. Спасибо за рецептик, отправляю в копилку. В моей коллекции есть еще такой рецепт варенья из тыквы с апельсинами и лимонами. Просто бомба!

НатаLия M

13.12.2023

4.5

Еще один вариант экзотического варенья из тыквы! Зима скоро, а я все никак не закончу варенье варить) Но это же осеннее варенье, солнечное и яркое. Как раз для таких пасмурных дождливых дней как сейчас. Тыкву для варенья взяла круглую, большую. Не знаю как называется сорт, но внутри она оказалась ярко оранжевой с крупными семечками. Нарезала небольшими кубиками. Курага у меня слегка твердая, потому после промывания залила ее горячей водой, чтобы размягчить немного. Потом нарезала мелкими кусочками. Тыквы вышло у меня на 1,8 кг. Сахара взяла такое же количество. Сразу сварить не получилось, был уже поздний вечер. Поэтому варенье довела до кипения и оставила до утра. А утром уже доварила. Варенье получилось насыщенным, сладким. Кусочки тыквы стали полупрозрачными, сохранили форму, некоторые даже немного твердые. Все как я люблю)) Кстати, курага значительно размягчилась! А я то думала, что кусочки станут еще тверже) Так что я очень довольно этим янтарным вареньем. Оно очень вкусное! Рекомендую!

НатальяКривушкина

13.12.2023

5

Очень вкусно! Делала варенье по этому рецепту в сентябре. Осталась еще одна тыква, решала, что из нее делать? однозначно варю еще по этому рецепту!!!