Mermelada de calabaza con orejones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de calabaza con orejones? Prepare todos los productos. Tome cualquier tipo de calabaza, pero dé preferencia a las variedades dulces de esta verdura. Los orejones deben quedar jugosos y carnosos. Dado que los albaricoques secos son albaricoques secos, es exagerado usar albaricoques frescos. Yo uso azúcar blanca normal, pero también puedes usar azúcar de coco o de caña. Le darán a la mermelada terminada, respectivamente, aroma a coco y caramelo.

2. PASO 2

   

   Lavar la calabaza, quitarle la piel y las semillas. Cortar la pulpa en cubos de 1 por 1 cm aproximadamente.

3. PASO 3

   

   En un recipiente con fondo grueso (un utensilio de este tipo es ideal para hacer mermelada), coloque la calabaza picada, agregue el azúcar y déjela durante varias horas para que suelte el jugo. Puedes dejarla toda la noche, pero en cualquier caso no debes esperar mucho jugo, porque... En la mayoría de los casos, la calabaza no es una verdura muy jugosa y aun así tendrás que añadir agua.

4. PASO 4

   

   Lavar los orejones. Si tienes orejones muy duros, puedes remojarlos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Cortar los orejones bastante finos, en trozos de 5 por 5 mm.

5. PASO 5

   

   Agrega los orejones a la calabaza.

6. PASO 6

   

   Mezclar todo. En esta etapa, los amantes de la mermelada aromática pueden añadir algunas especias al bol: una vaina de vainilla, una ramita de clavo, unos cuantos capullos de clavo, un anís estrellado; pero no olviden retirar las especias enteras al final de la cocción. Puede agregar los mismos condimentos en forma seca y triturada; una pizca de cada uno será suficiente.

7. PASO 7

   

   Vierta agua, ponga la mermelada a fuego lento, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 45 minutos.

8. PASO 8

   

   Retire la mermelada del fuego y déjela reposar durante 30 minutos o más; incluso puede dejarla enfriar.

9. PASO 9

   

   Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Pongo los frascos con una pequeña cantidad de agua en el microondas durante 5-7 minutos. Pero también puedes esterilizarlos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos o mantenerlos al vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos. Coloca la mermelada en frascos y cierra bien las tapas o enróllalos.

10. PASO 10

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elechka

13.12.2023

4.7

Estoy seguro de que estará delicioso. Gracias por la receta, la agrego a mi colección. En mi colección también hay una receta de mermelada de calabaza con naranjas y limones. ¡Solo una bomba!

natalia

13.12.2023

4.5

¡Otra versión de la exótica mermelada de calabaza! Se acerca el invierno, pero todavía no puedo terminar de cocinar la mermelada) Pero esto es mermelada de otoño, soleada y luminosa. Sólo para días nublados y lluviosos como ahora. Tomé una calabaza grande y redonda para hacer mermelada. No sé cómo se llama la variedad, pero por dentro resultó ser de color naranja brillante con semillas grandes. Córtalo en cubos pequeños. Mis orejones están un poco duros, así que después de lavarlos les eché agua caliente para ablandarlos un poco. Luego lo corté en trozos pequeños. Conseguí 1,8 kg de calabaza. El azúcar tomó la misma cantidad. No fue posible cocinarlo de inmediato.

NataliaKrivushkina

13.12.2023

5

¡Delicioso! Hice mermelada con esta receta en septiembre. Quedaba una calabaza más, ¿estabas decidiendo qué hacer con ella? ¡¡¡Definitivamente volveré a hacer esta receta !!!