Маринована спаржа

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити мариновану спаржу на зиму в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Корисні поради і тонкощі приготування заготовок на зиму ви можете дізнатися, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

2. КРОК 2

   

   Якщо у вас тонкі, дуже молоді стебла спаржі, то нічого з ними робити не потрібно. Якщо у вас більш зрілі пагони, то зріжте товсті, жорсткі стебла біля основи рослини. Очистіть часник, він нам знадобиться трохи пізніше.

3. КРОК 3

   

   Зріжте стебла так, щоб вони помістилися в банку. Я закатала маленькі баночки, тому кожну ніжку розділила на дві, а деякі на три частини. Залийте спаржу окропом на хвилину або трохи менше (в залежності від товщини рослини), потім злийте воду.

4. КРОК 4

   

   Як приготувати маринад? У каструлю наливаємо воду, додаємо горошини перцю, оцет, сіль і цукор. Поставте маринад на сильний вогонь і доведіть майже до кипіння (як тільки з'являться перші бульбашки, відразу зніміть каструлю з вогню

5. КРОК 5

   

   Банки добре промити в проточній воді з содою. На дно кожної банки покладіть зубчик часнику і чайну ложку зернистої гірчиці.

6. КРОК 6

   

   Розкладіть паростки спаржі в банки зверху «парасольками», як на фото.

7. КРОК 7

   

   Заготовку залити маринадом і поставити відкриті банки в каструлю з гарячою водою, дно якої накрити рушником, на сильний вогонь. Вода не повинна доходити трохи до горлечка банки (1,5-2 см). Помістіть кришки у воду. Доводимо воду до кипіння, трохи зменшуємо вогонь і стерилізуємо заготовки з кришками близько 10-15 хвилин. Потім виделкою знімаємо кришки (обережно, щоб не обпектися!) і накриваємо ними банки, залишаємо ще на дві-три хвилини.

8. КРОК 8

   

   Вийміть тісто з води кухонним рушником і щільно закрутіть кришки. Переверніть ємність догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Готові банки з маринованою зеленою спаржею поставте в темне прохолодне місце для зберігання, це може бути льох або холодильник. У такому вигляді продукт може зберігатися кілька місяців.

Коментарі до рецепту

juks

16.12.2023

4.7

Дякую за практичну підготовку. Пропоную приготувати цю страву зі спаржі.