Marynowane szparagi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marynowane szparagi na zimę w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Przydatnych wskazówek i subtelności dotyczących przygotowań do zimy możesz dowiedzieć się, czytając artykuł na ten temat. Na końcu przepisu znajduje się link.

2. KROK 2

   

   Jeśli masz cienkie, bardzo młode łodygi szparagów, nie musisz z nimi nic więcej robić. Jeśli masz bardziej dojrzałe pędy, odetnij grube, twarde łodygi u podstawy rośliny. Obierz czosnek, będziemy go potrzebować trochę później.

3. KROK 3

   

   Odetnij łodygi tak, aby zmieściły się w słoiku. Zwinęłam małe słoiczki, więc każdą łodygę podzieliłam na dwie, a niektóre na trzy części. Szparagi zalewamy wrzącą wodą przez minutę lub trochę krócej (w zależności od grubości rośliny), następnie odcedzamy wodę.

4. KROK 4

   

   Jak zrobić marynatę? Do rondla wlać wodę, dodać ziarna pieprzu, ocet, sól i cukier. Marynatę postawić na dużym ogniu i doprowadzić prawie do wrzenia (gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zdjąć patelnię z ognia)

5. KROK 5

   

   Dobrze umyj słoiki pod bieżącą wodą i sodą. Na dnie każdego słoika umieść ząbek czosnku i łyżeczkę musztardy ziarnistej.

6. KROK 6

   

   Kiełki szparagów układamy w słoikach z „parasolami” na górze, jak na zdjęciu.

7. KROK 7

   

   Przygotowaną marynatę zalewamy i otwarte słoiki wstawiamy do garnka z gorącą wodą, której dno przykryjemy ręcznikiem, na dużym ogniu. Woda nie powinna sięgać trochę do szyjki słoików (1,5-2 cm). Umieść pokrywki w wodzie. Doprowadź wodę do wrzenia, lekko zmniejsz ogień i sterylizuj przedmiot obrabiany pokrywkami przez około 10-15 minut. Następnie zdejmij pokrywki widelcem (uważaj, żeby się nie poparzyć!) i przykryj nimi słoiki, odstaw na kolejne dwie do trzech minut.

8. KROK 8

   

   Ciasto wyjąć z wody za pomocą ręcznika kuchennego i szczelnie zakręcić pokrywki. Odwróć pojemnik do góry nogami, owiń go ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

9. KROK 9

   

   Umieść gotowe słoiki z marynowanymi zielonymi szparagami w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania, może to być piwnica lub lodówka. W ten sposób produkt można przechowywać przez kilka miesięcy.

Komentarze do przepisu

juks

16.12.2023

4.7

Dziękuję za praktyczne przygotowanie. Proponuję zrobić to danie ze szparagów.