Asperges marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des asperges marinées pour l'hiver à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez apprendre des conseils utiles et des subtilités pour préparer l'hiver en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez des tiges d’asperges fines et très jeunes, vous n’avez rien d’autre à faire avec elles. Si vous avez des pousses plus matures, coupez les tiges épaisses et dures à la base de la plante. Épluchez l'ail, nous en aurons besoin un peu plus tard.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tiges pour qu'elles rentrent dans le pot. J'ai roulé des petits pots, j'ai donc divisé chaque tige en deux, et certains en trois parties. Versez de l'eau bouillante sur les asperges pendant une minute ou un peu moins (selon l'épaisseur de la plante), puis égouttez l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Comment faire une marinade ? Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les grains de poivre, le vinaigre, le sel et le sucre. Mettez la marinade sur feu vif et portez presque à ébullition (dès l'apparition des premières bulles, retirez immédiatement la casserole du feu ; il ne faut pas faire bouillir le vinaigre longtemps).

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien les bocaux à l'eau courante et au soda. Placez une gousse d'ail et une cuillère à café de moutarde en grains au fond de chaque pot.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez les pousses d'asperges dans des bocaux avec des « parapluies » dessus, comme sur la photo.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la marinade sur la préparation et placez les bocaux ouverts dans une casserole d'eau chaude dont le fond a été recouvert d'un torchon, sur feu vif. L'eau ne doit pas atteindre un peu le col des bocaux (1,5-2 cm). Placez les couvercles dans l'eau. Portez l'eau à ébullition, réduisez légèrement le feu et stérilisez la pièce avec les couvercles pendant environ 10 à 15 minutes. Retirez ensuite les couvercles avec une fourchette (attention à ne pas vous brûler !) et recouvrez les bocaux avec, laissez reposer encore deux à trois minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la pâte de l'eau à l'aide d'un torchon et vissez bien les couvercles. Retournez le récipient, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les pots finis d'asperges vertes marinées dans un endroit frais et sombre pour les conserver, cela peut être une cave ou un réfrigérateur. De cette manière, le produit peut être conservé plusieurs mois.

Commentaires sur la recette

juks

16.12.2023

4.7

Merci pour la préparation pratique. Je vous suggère de préparer ce plat à partir d'asperges.